Vegan sushi (kappa maki)
Dessa japanska gurksushirullar är perfekta som canapés eller snack. De är enkla att göra med en fyllning av krispig gurk och är både veganska och laktosfria.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 4 gurkstavar (skurna från en hel gurka)
- 2 blad nori
- 4 halva handfullar (ca 320g) kokt och kallad sushi-ris
- wasabi efter smak (valfritt)
- 2 tsk rostade vita sesamfrön att servera med (valfritt)
Gör så här
Skär av ändarna på en gurka och skär den till samma längd som noribladen (ca 20 cm).
Skär gurkan i fjärdelar längs med och ta bort fröna försiktigt med en sked eller kniv.
Skär stavena längs med i halva igen så att du får 8 gurkstavar; använd 4 stavar till detta recept och förvara resten i kylen.
Skär varje noriblads i hälften längs med de tunna linjerna med en sax, var försiktig så att de inte går sönder.
Lägg ett halvt noriblads, blanka sidan neråt, på den nedre halvan av en sushi-matta med linjerna horisontellt.
Fukta fingrarna i kallt vatten och skaka av överskottet för att hantera det klibbiga riset.
Sprid ca 80 g ris jämnt över bladet, lämnar 1 cm fri kant upptill, och pressa lätt så att det blir ett tunt lager.
Lägg en gurkstav i mitten av riset och lägg till lite wasabi om önskas.
Håll fyllningen på plats med pekfinger och börja rulla från bottenkanten av norin mot riset.
Öppna mattan, se till att den 1 cm fria norikanten syns, och slutför rullningen.
Ta bort sushin från mattan och lägg den på ett rent, torrt skärbräde.
Skär varje rulle i sex (eller åtta) bitar med en vass, fuktig kniv.
Fler recept du kanske gillar
Sashimi
Notera, det är viktigt att fisken till sashimi är alldeles färsk. Recept från "Könemann, asiatiska kokboken".
Lax med ingefära, krasse och sesamvinägrett
Sesamdressingen till laxen är hela grejen i de här receptet på plankan. Och självklart kan du använda dressingen till vilken sallad som helst. Det här är ett kul och somrigt sätt att slänga ihop något snabbt och fräscht till drinken ute i trädgården. Jag lovar, du kommer att »impa« på de flesta!
Snabb ramen
Snabb enkel middag eller lunch fixas enkelt med när du gör ramen på snabbnudlar. Lyxa till snabbnudlarna med sojabönor och toppa gärna nudlarna med ägg, srirachasås och salladslök.
Chicken chashu shoyu ramen
En tröstande japansk nudelsoppa med stekt rullad kyckling (chashu) och nudlar i en läcker buljong. Serveras med ägg och nori som tillbehör.
Honungs- och sojaglaze
Honungs- och sojaglaze görs på kalvfond, ingefära, chilipeppar, vitlök och sesamolja och har en mustig smak utan att blir för stark. Passar bra till bland annat grillad nötbringa.
Poké Bowl utan fisk
Visst går det bra att laga Poké Bowl utan fisk. I det här receptet ersätter vi laxen med ett stekbart mjölkprotein i strimlor med högt proteininnehåll. Perfekt för dig som letar efter något att ersätta kött, fisk eller fågel med.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen