Sashimi
Notera, det är viktigt att fisken till sashimi är alldeles färsk. Recept från "Könemann, asiatiska kokboken".
4 portioner 30 min hardJapan
Ingredienser
- färsk lax
- morot
- Rättika
- japansk soja
- wasabi
Gör så här
1
Skär bort allt skinn från fisken med en mycket vass bredbladig kniv.
2
Lägg fisken tills den är tillräckligt fast för att kunna skäras i tunna, jämna sidor, ca 5mm tjocka. Försök göra varje snitt i en enda rörelse i samma riktning och var noga med att inte såga i fisken.
3
Använd en potatisskalare för att skrapa morot och daikon (morotsformad vit rädisa) och servera med soja och wasabi.