Tomatsoppa och pizzabullar med pesto

Name: Tomatsoppa och pizzabullar med pesto
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g pizzadeg; 130 g pesto basilika; 1 dl riven ost; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör eller olja; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 2 dl vispgrädde; 2 grönsaksbuljongtärningar; salt; peppar; 1 tsk paprikapulver; 1 kruka persilja

Tomatsoppa med pizzabullar är både festligt och enkelt. Låt oss börja med denna rätt som passar lika bra efter fotbollsträningen som till söndagsmiddagen. Medan pizzabullarna gräddas i ugnen i 15 minuter förbereder du tomatsoppan och är sedan redo för en härlig middagsstund.

4 portioner 45 min easyitaliensk

Ingredienser

400 g pizzadeg
130 g pesto basilika
1 dl riven ost
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör eller olja
2 förp passerade tomater (à 500 g)
2 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
1 tsk paprikapulver
1 kruka persilja

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pizzabulle: Rulla ut pizzadegen och bred peston på degen. Strö över osten och rulla ihop degen från ena långsidan till en rulle. Skär degen i 4 cm breda bitar och lägg på en plåt med pappret från pizzadegen under. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 15 minuter.

Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i smöret i en kastrull eller gryta. Rör ner passerade tomater, grädde och smulade buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter och smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Hacka persiljan.

Servera soppan med persiljan i (eller vid sidan av) och pizzabullarna.