Minestrone bowl
En bowl-tolkning på den italienska klassikern minestrone! Med bönor, pasta, tomat och bladspenat blir den en mättande lakto-ovo-vegetarisk vardagsrätt som är uppskattad även av barnen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 purjolök (à ca 300 g)
- 1 förp blandade kokta bönor (à 380 g)
- 250 g körsbärstomater
- 1 kruka basilika
- 250 g pasta (gärna gnocchi)
- 1 msk olivolja
- 4 dl vatten
- 1 förp krossade tomater (à 390 g)
- 1 påse färsk bladspenat (à 65 g)
- 1 dl riven parmesan
- 1 msk finrivet citronskal
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och finhacka vitlöken. Dela purjolöken längsmed och skölj noga. Skiva tunt.
Häll av och skölj bönorna. Halvera tomaterna och plocka bladen från basilikan.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp olivolja i en vid kastrull eller gryta. Fräs lök, vitlök och purjolök tills det mjuknar.
Tillsätt vatten och krossade tomater. Koka ca 10 minuter, rör om då och då.
Tillsätt pastan, bönor och ev mer vatten. Smaka av med salt.
Vänd ner spenaten och parmesanen. Toppa med tomat, basilika, citronskal och peppar.
Fler recept du kanske gillar
Negroni sour
Negroni sour är en variant på den klassiska cocktailen negroni med en sötsyrlig twist och ett fluffigt skum av äggvita. Den är inspirerad av både negroni och klassiska sour-drinkar som whiskey sour.
Tomatspätta med oliver
Filéer av spätta i tomatsås med oliver är ett nyttigt middagsförslag som du tillagar enkelt. Fiskfiléerna får en fin kryddning när de kokas i den färdiga pastasåsen med smak av tomat och basilika. Servera nykokt potatis och sockerärtor till fisken.
Casarecce med grönkålsharissa, mozzarella och pangrattato
Casarecce är en kort, ihoprullad pastasort som du kan göra även utan en pastamaskin. Servera tillsammans med mozzarella och harissa, den nordafrikanska kryddpasten som här görs i en grönkålstappning, och toppa med pangrattato – krispigt stekta brödsmulor.
Frittata och tomatsoppa med mozzarella och örtolja
En frittata är som en matigare variant på en italiensk omelett där du tager vad du haver. Perfekt rätt att göra när man har ägg och potatis över hemma, bara att blanda ner sina favoriter från kyl och frys!
Air fryer apple pancakes
Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen