Minestrone bowl
En bowl-tolkning på den italienska klassikern minestrone! Med bönor, pasta, tomat och bladspenat blir den en mättande lakto-ovo-vegetarisk vardagsrätt som är uppskattad även av barnen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 purjolök (à ca 300 g)
- 1 förp blandade kokta bönor (à 380 g)
- 250 g körsbärstomater
- 1 kruka basilika
- 250 g pasta (gärna gnocchi)
- 1 msk olivolja
- 4 dl vatten
- 1 förp krossade tomater (à 390 g)
- 1 påse färsk bladspenat (à 65 g)
- 1 dl riven parmesan
- 1 msk finrivet citronskal
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och finhacka vitlöken. Dela purjolöken längsmed och skölj noga. Skiva tunt.
Häll av och skölj bönorna. Halvera tomaterna och plocka bladen från basilikan.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp olivolja i en vid kastrull eller gryta. Fräs lök, vitlök och purjolök tills det mjuknar.
Tillsätt vatten och krossade tomater. Koka ca 10 minuter, rör om då och då.
Tillsätt pastan, bönor och ev mer vatten. Smaka av med salt.
Vänd ner spenaten och parmesanen. Toppa med tomat, basilika, citronskal och peppar.
Fler recept du kanske gillar
Tomatsoppa och pizzabullar med pesto
Tomatsoppa med pizzabullar är både festligt och enkelt. Låt oss börja med denna rätt som passar lika bra efter fotbollsträningen som till söndagsmiddagen. Medan pizzabullarna gräddas i ugnen i 15 minuter förbereder du tomatsoppan och är sedan redo för en härlig middagsstund.
Kycklingminestrone
En färggrann minestrone som är full av läckerheter! Paprika, morötter, purjolök och kycklingfärs är några av pärlorna du hittar i rätten. Kycklingbuljongen som står som grund i detta recept ger en god sälta tillsammans med övriga ingredienser. Hacka i den färska persiljan och servera direkt.
Tomatsoppa med risoni och mozzarella
Värm dig med en underbart krämig tomatsoppa där risonin smälter i munnen. Ät denna snabblagade rätt tillsammans med frasiga baguetter och glöm inte att toppa soppan med mumsig mozzarella och härligt grön basilika för en komplett måltid.
Tomatsoppa med ost och pasta
Här är en härlig och klassisk tomatsoppa med ost och pasta som har en len prägel av vitt vin. Soppan har en mycket fyllig och kulinarisk smak och tillsammans med parmesanost och bröd har du en fulländad och utsökt måltid till lunch eller middag!
Ost- och spenatrullar
Recept på pasta, cannelloni, med jättegod ost- och spenatfyllning. En snabb och enkel vardagsrätt som gratineras i ugn.
Negroni
Negroni passar perfekt som aptitretare. Drinken görs genom att gin blandas med bitter campari och röd vermouth. Fyll upp glaset med is och garnera gärna den röda cocktailen med en skiva apelsin.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen