Tom yam goong
Om du är sugen på en kryddig och het soppa med asiatiska inslag så pröva att laga till Tom yam goong. Den smakrika soppan innehåller ingredienser som svamp, schalottenlök, räkor, galangal och chilifrukt.
4 portioner 30 min mediumThailändsk,Asiatisk
Ingredienser
- 150 - 250 g svamp (i originalet är det thailändsk halmsvamp (men champinjoner passar lika bra))
- 4 schalottenlökar
- 2 msk finhackat citrongräs
- 8 - 10 limeblad (kaffirlimeblad) eller rivet skal av 1 lime (8 blad motsvarar skal av 1 lime)
- 12 dl buljong (skaldjurs- (fisk- eller hönsbuljong av tärning/fond + vatten))
- 4 tsk finhackad stark chilifrukt
- 2 - 3 skivor galangal rot (alt ingefära)
- 400 g skalade räkor
- 1 dl färskpressad limejuice (3-4 lime (för 4 port))
- 4 tsk asiatisk fisksås
- 4 tsk sweet chilisås
Gör så här
1
Skär svampen i fina skivor. Skala och finhacka schalottenlökarna, det nedre av citrongräset och limebladen (alt riv limeskal).
2
Koka upp buljongen, låt sjuda i 5 minuter tillsammans med svamp, lök, chilifrukt, citrongräs och limeblad samt ev galangalrot/ingefära.
3
Tillsätt räkor, limejuice, fisksås och sweet chilisås och låt därefter koka upp. Garnera ev med korianderblad.