Gul paprikasoppa med knaprig pancetta
Bjuder du dina gäster på den här smakfulla och färgrika soppan kommer det att bli det godaste de ätit på länge. Gul paprika mixas med bland annat morot, selleri och citronjuice och förgylls med knaprig pancetta. En vinnande kombination!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 röd lök
- 1 morot
- 1 selleristjälk
- olivolja till stekning
- 8 dl vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 2 lagerblad
- 4 gula paprikor
- 4 potatisar
- 4 dl mjölk (3%)
- 1 citron
- 8 skivor pancetta eller bacon
- salt
- peppar
Gör så här
Skala och finhacka lök, morot och selleri. Fräs upp hacket i en tjockbottnad kastrull med olivolja på medelvärme tills det är mjukt och har fått lite färg.
Häll i vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Lägg i lagerblad. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen, skalad och skuren i bitar. Låt koka i 20-25 minuter.
Ta bort lagerbladen. Kör alltsammans i mixer (eller använd stavmixer direkt i kastrullen).
Vispa upp den mixade soppan med mjölken på svag värme. Soppan får inte koka! Smaka av med lite citronjuice.
Lägg pancettaskivor eller bacon mellan dubbelt ofärgat hushållspapper. Kör i mikron på full effekt i 2 minuter, låt svalna. Smaka av.
Häll upp soppan i små skålar eller djupa tallrikar. Smula eller hacka det knapriga fläsket och strö över. Ringla över lite god olivolja.
Fler recept du kanske gillar
Chicken chashu shoyu ramen
En tröstande japansk nudelsoppa med stekt rullad kyckling (chashu) och nudlar i en läcker buljong. Serveras med ägg och nori som tillbehör.
Potatis- och palsternackssoppa
En värmande soppa för kalla vinterdagar. Den här krämiga soppan på potatis och palsternacka ges hetta och sting i smaken av vitlök och chili. Enkel att göra och passar utmärkt både som en förrätt eller huvudrätt.
Tom yam goong
Om du är sugen på en kryddig och het soppa med asiatiska inslag så pröva att laga till Tom yam goong. Den smakrika soppan innehåller ingredienser som svamp, schalottenlök, räkor, galangal och chilifrukt.
Nudelsoppa med hackad lax och koriander
Nudelsoppa med hackad lax och koriander, en smakrik soppa med känsla av Asien. Laxen mixar du till en färs tillsammans med ägg och kokar sedan i nudelbuljongen innan de förkokta nudlarna tillsätts just innan servering.
Garam masala prawn & corn soup
En lätt men smakrik soppa med garam masala, räkor, nya potatisar och majs. Serveras med limeklyftor och knaprigt bröd.
Löksoppa med kantarelltoast
En klassiker med en modern känsla finner du i denna löksoppa med kantarelltoast. Låt löksoppan koka medan du smörsteker svampen och blandar med rucola. Servera sedan soppan med riven ost och rostat bröd toppat med den smakrika svampen.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen