Beef pho
En läcker vietnamesisk buljong fylld med klassiska asiatiska smaker, sirloinstek och nudlar. En enkel och smakrik soppa som är perfekt för middagen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 l low salt beef stock
- 500 ml water
- 1 large onion peeled and cut into quarters
- large thumb-sized piece ginger peeled
- 1 cinnamon stick
- 2 star anise
- 1 tsp coriander seeds
- 0.5 tsp cloves
- 230 g sirloin steak
- 1 tsp palm sugar
- 1 tbsp fish sauce
- 1.5 tbsp soy sauce
- 200 g flat rice noodles
- 2 spring onions shredded
- 1 small red (bird's-eye) chilli finely sliced
- handful each of Thai basil and coriander
- 1 lime cut into wedges
Gör så här
Häll i nötbuljongen tillsammans med 500ml vatten i en stor kastrull.
Placera löken och ingefäran i en stekpanna över hög värme och karamellisera på alla sidor i cirka 3-5 minuter (detta kan också göras under grillen).
När lök och ingefära är karamelliserade, lägg dem i nötbuljongen.
I samma panna, rostade kryddorna i 2-3 minuter tills de börjar dofta, och lägg sedan till dem i buljongen.
Koka upp buljongen, sänk sedan värmen och låt den simra i 30 minuter innan du silar den.
Skär bort fettet från steken, linda in den i matfolie och lägg i frysen i 15 minuter för att göra den lättare att skiva.
Skiva steken tunt, täck med matfolie igen och lägg i kylen.
Smaka av nötbuljongen med palmsocker, fisksås och sojasås.
Koka nudlarna enligt förpackningens instruktioner och fördela dem mellan två skålar, toppa med den skivade steken.
Koka upp buljongen och häll över skålarna (värmen kommer att koka steken).
Toppa varje skål med gräslök, chiliskivor och örter.
Servera med limeklyftor att pressa över.
Fler recept du kanske gillar
Nuoc cham dippsås
En eldig dipp-sås från Vietnam, som med ingredienserna lime, vitlök och piri-piri ger en fräsch smak! Såsen går snabbt att laga och passar utmärkt att servera till vårrullar eller vietnamesiska köttbullar.
Vietnamesisk nudelwrap i sallad
Vietnamesisk nudelwrap i sallad är en snabblagad, het och sötsyrlig rätt med spännande smaker av färsk mynta, lime, spansk peppar och ingefära. Fyll dina salladswrap med godsaker som strimlade kycklingfiléer, morötter, pumpafrön, risnudlar och böngroddar och servera med lite soja. Klart på under 30 minuter!
Picnic banh mi baguette
A non-traditional Vietnamese banh mi loaded with pork loin, pâté, quick-pickled vegetables, and a zesty lime dressing, perfect for picnics.
Majssoppa med sweet chili
Smakrik och värmande soppa med vitlök, röd chilifrukt, potatis, majs, grönsaksbuljong och sweet chilisås. Garnera majssoppan med koriander. Servera soppan med ett gott bröd.
Potatis- och palsternackssoppa
En värmande soppa för kalla vinterdagar. Den här krämiga soppan på potatis och palsternacka ges hetta och sting i smaken av vitlök och chili. Enkel att göra och passar utmärkt både som en förrätt eller huvudrätt.
Trattkantarellsoppa med krutonger och röda linser
Kom ihåg att räkna med tid för blötläggning av kantarellerna.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen