Spicy lime & mixed bean salad
En kryddig blandad bönasallad med lime, perfekt som lunch på språng eller som tillbehör till en sommarbbq. Rätten är vegan, glutenfri och hög i fibrer.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 limes
- 1 msk olivolja
- 1 tsk tajin eller chilipulver
- 400 g burk blandade bönor (avrunna)
- 5 cherrytomater (fint hackade)
- 1 burk (198g) majs (eller ca 75g fryst majs)
- 1 liten rödlök eller en skalot (fint hackad)
- 1 gurka (fint hackad)
- En liten näve persilja (fint hackad)
- 8 myntablad (fint hackade)
- En näve majs-tortillachips
- 2 msk skivade jalapeños
Gör så här
Riv skal från 1 lime i en liten skål, ta sedan bort skal och vitdel från båda limerna. Skala limerna i segment, lägg segmenten i en stor skål och pressa saften från skalen och kärnorna i den lilla skålen med riven skal. Blanda olivolja och tajin eller chilipulver i saften och ställ åt sidan.
Häll i bönorna, tomaterna, majsen, löken, gurkan, persiljan och myntan i skålen med lime-segmenten och blanda ihop. Smaka av efter smak.
Om du ska transportera salladen, lagera den i en eller två behållare. Börja med att hälla i dressingen, följt av bönblandningen, tortillachipsen (som du kan behöva krossa lite) och slutligen jalapeños. Skaka upp precis innan servering eller häll ut i skålar och blanda. Alternativt, om du serverar direkt, vänd bönblandningen i dressingen och strö över tortillachipsen och jalapeños.
Fler recept du kanske gillar
Räksalsa med avokado och lime
Räksalsa med avokado och lime bjuder på en härlig symfoni av smaker. Här är det finhackad chili som blandas tillsammans med krämig avokado, tomater och salladslök. Därefter tillsätts en fräsch dressing med smak av lime i röran, tillsammans med räkorna. Avnjut denna smakrika salsa med nykokt ris.
Air fryer sticky pork tacos with plum & chilli salsa
A delicious summer combination where slightly tart plums cut through fatty pork belly in crispy air-fried tacos, served with a fresh plum and chilli salsa.
Nachos och ostdip med örter
Krispiga nachos med en varm, smältande ostdip med örter, toppad med picklad rödlök, jalapeño och färsk koriander. En smakrik och färgstark favorit att dela med vänner – perfekt till fredagskvällen eller som ett lättlagat partyplock.
Tacomarinerad fläskkarré
Fläskkarré är utmärkt till kryddstarka rätter och en bubblare i tacosammanhang. Om du vill kan du lägga karrén på grillen.
Chicken & elote-style corn wrap
En wrap fylld med kryddad kyckling, ris och elote-stil majs som ger en balanserad lunch med protein och kolhydrater. Receptet innehåller två av dina fem dagliga portioner frukt och grönt.
Air fryer nachos
Laddade nachos som är perfekta för familjen. De är ostiga, krispiga och lätta att laga snabbt för en filmkväll.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen