Chicken & elote-style corn wrap
En wrap fylld med kryddad kyckling, ris och elote-stil majs som ger en balanserad lunch med protein och kolhydrater. Receptet innehåller två av dina fem dagliga portioner frukt och grönt.
4 portioner 30 min easyMexikanskt
Ingredienser
- 3 kycklingbröst (ca 550g) (tunt skivade)
- 2 tsk mexikansk (taco eller fajita-kryddning)
- 2 tsk olivolja
- 8 stora tortillawraps
- 200 g fryst majs (avtined)
- 4 vårlökar (skivade)
- 1 lime (pressad)
- 3 msk majonnäs
- 0.5 tsk chilipulver
- 250 g påse basmati och vildris (eller motsvarande i kokad vikt)
- 1 stor mogen tomat (fint hackad)
- en näve persilja (fint hackad)
Gör så här
1
Värm en stor stekpanna över medelhög värme och torrstek majsen tills den börjar bli lätt bränd, ca 4-5 minuter.
2
Häll majsen i en skål och blanda med vårlök, limejuice, majonnäs, chilipulver samt en god nypa salt och peppar.
3
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, och blanda sedan med tomat, persilja, salt och svartpeppar.
4
Beklä kycklingen med den mexikanska kryddningen, hett upp oljan i en stor stekpanna över medelvärme och stek kycklingen tills den är genomstekt.
5
Värm tortillawraperna, lägg på riset, majsen och kycklingen, och vänd ihop till wraps.