Air fryer sticky pork tacos with plum & chilli salsa
A delicious summer combination where slightly tart plums cut through fatty pork belly in crispy air-fried tacos, served with a fresh plum and chilli salsa.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 480 g pork belly strips cut into 2-3cm chunks
- 1 tbsp dark brown soft sugar
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp Tajín (or use chilli powder)
- 1 tsp ground coriander
- 2 garlic cloves grated
- 1 lime juiced
- 12 soft corn tacos warmed (to serve)
- soured cream and lime wedges (to serve)
- 2 plums stoned and finely chopped into small chunks
- 10 g chives finely sliced
- 10 g coriander roughly chopped (plus extra leaves to serve)
- 1 red chilli finely sliced
- 1 lime zested and juiced
- 1-2 tsp caster sugar or to taste
Gör så här
Put the pork belly in a large bowl, season well, then add the sugar, cumin, Tajín or chilli powder, the ground coriander, garlic and lime juice.
Mix well to coat and, if you have the time, leave to marinate in the fridge for 1 hr.
Heat the air fryer to 190C and cook the pork belly for 15-18 mins, turning halfway, until dark brown and crisp.
Meanwhile, make the salsa by combining the plums, chives, coriander, chilli, lime zest and juice and the sugar.
Season the salsa with salt, mix well and set aside.
When the pork is cooked through, fill the warm tacos with soured cream, then the pork, plum salsa and a sprinkling of coriander leaves.
Serve with lime wedges on the side to squeeze over.
Fler recept du kanske gillar
Chicken & bean fajita traybake
En enkel, enpannsbakning för en vardagsmiddag med fajitakryddad kyckling, bönor och paprikor. Rätten är proteinrik och serveras med varma tortillas och dips.
Crispy chipotle chicken fajitas
A winning chicken dinner featuring crispy chipotle chicken served in tortilla wraps with a zingy salsa and cool soured cream.
Air fryer nachos
Laddade nachos som är perfekta för familjen. De är ostiga, krispiga och lätta att laga snabbt för en filmkväll.
Air fryer quesadillas
Enkel och snabb air fryer-recept med ost, chorizo, tomater och kryddor som blir en hit för hela familjen.
Chicken & elote-style corn wrap
En wrap fylld med kryddad kyckling, ris och elote-stil majs som ger en balanserad lunch med protein och kolhydrater. Receptet innehåller två av dina fem dagliga portioner frukt och grönt.
Elote (Mexican street corn) pasta bake
A twist on a pasta bake inspired by Mexican street-food favourite elote, featuring charred corn, cheese, herbs and chillies. This vegetarian dish is low sugar and nut-free.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen