Räksalsa med avokado och lime

Name: Räksalsa med avokado och lime
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 port ris; 1 burk skalade räkor i lake (à 460 g); 1 avokado; 1 röd spansk peppar; 250 g körsbärstomater; 1 påse salladslök (à 125 g); 1 ask persilja (à 20 g); 1 msk olivolja; 1 lime (1 lime motsvarar 1 msk limesaft); 1 cosmopolitansallad

Räksalsa med avokado och lime bjuder på en härlig symfoni av smaker. Här är det finhackad chili som blandas tillsammans med krämig avokado, tomater och salladslök. Därefter tillsätts en fräsch dressing med smak av lime i röran, tillsammans med räkorna. Avnjut denna smakrika salsa med nykokt ris.

2 portioner 30 min easy

Ingredienser

2 port ris
1 burk skalade räkor i lake (à 460 g)
1 avokado
1 röd spansk peppar
250 g körsbärstomater
1 påse salladslök (à 125 g)
1 ask persilja (à 20 g)
1 msk olivolja
1 lime (1 lime motsvarar 1 msk limesaft)
1 cosmopolitansallad

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Låt räkorna rinna av väl.

Dela och kärna ur avokadon och chilin, gröp ur avokadoköttet och skär det i tärningar. Finhacka chilin.

Dela tomaterna i halvor. Ansa och skär salladslöken i tunna skivor. Blanda grönsakerna i en skål.

Hacka persiljan, blanda den med olivoljan och smaka av med limesaften. Vänd ner dressingen och räkorna med grönsakerna.

Skär resten av limen i klyftor och servera till. Plocka av salladsbladen.

Servera räksalsan med riset och salladen.