Snabb sommarsoppa på frysta grönsaker
Enkel sommarsoppa är en värmande och snabb middag. Sommarsoppan får sin goda smak av buljong, mjölk och frysta sommargrönsaker. Ett tips är att servera soppan med stekta quesadillas gjorda på cottage cheese och mjuka tortillabröd.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 8 dl mjölk (1 (5 %))
- 5 dl vatten
- 1 påse djupfrysta sommargrönsaker (à 550 g)
- 1 - 1 1/2 msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 - 1 1/2 krm mald vitpeppar
- 4 tortillabröd
- 250 g smaksatt cottage cheese t ex med pesto
- 2 msk olja
Gör så här
Koka upp buljongtärningarna med mjölken och vatten. Lägg i grönsakerna och låt koka under lock ca 10 minuter. Blanda ut vetemjöl i lite kallt vatten och rör i soppan. Låt koka några minuter. Smaka av soppan med salt och mald vitpeppar.
Lägg ut två av tortillabröden på en skärbräda. Fördela cottage cheese på tortillabröden. Lägg på resterande bröd och tryck ihop. Stek bröden i omgångar i olja ca 2 minuter per sida. Skär dem i snibbar.
Servera soppan med cottage cheesequesadillas till. Bjud på fruktsallad av melon, persika och hallon som dessert.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen