Svampsoppa
En härligt värmande soppa med blandad svamp ger smak av skog och vildmark. En klick crème fraiche och lite grädde ger soppan en rund och fin karaktär. Avsluta med att strö några nypor pumpakärnor över och servera med ett gott bröd.
4 portioner 30 min easy
Ingredienser
- 225 g frysta skivade champinjoner
- 500 g fryst svampmix
- 1 gul lök
- 1 dl vitt matlagningsvin
- 8 dl vatten
- 1 msk japansk soja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk timjan
- 1 tsk oregano
- 1 msk majsstärkelse
- 2 dl crème fraiche (34%)
- 1 dl vispgrädde (40%)
- salt
- svartpeppar
- bröd
- rostade solrosfrön och pumpakärnor
- turkisk yoghurt
Gör så här
1
Tina champinjoner och svampmix och låt rinna av.
2
Skala och hacka löken.
3
Koka svamp, lök, vin, vatten, soja, buljongtärning, timjan och oregano i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter.
4
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och koka ytterligare ca 1 minut.
5
Tillsätt crème fraiche och grädde och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
6
Till servering: Servera soppan med bröd, solrosfrön, pumpakärnor och yoghurt.