Smetana
Smetana, tjock syrad grädde är en viktig ingrediens i det ryska köket. I Sverige ersätts det så gott som alltid med gräddfil, en blek kopia i ryska sammanhang. Smetana används i alla ryska soppor och de flesta såser.
easy
Ingredienser
- vispgrädde
- ättika
Gör så här
1
Blanda ättika med grädden i en skål ( ej metall ) rör om väl.
2
Låt skålen får stå 2-3 dagar i ett varmt rum tills grädden surnat till fil.
3
Rör om på nytt och täck gräddens yta med en flerdubbelt viken, urkramad fuktig servett som så småningom suger upp vattnet från grädden, vilken tjocknar till smetana.
4
Den färdiga smetanan förvaras i kylskåpet.