Zapiekanki
Njut av dessa polska pizzor med en svampbas istället för tomatsås. Servera med karamelliserad lök, dillgurka och krämgurka samt en zickzack av ketchup.
Ingredienser
- 2 halvbakade baguetter (150g vardera)
- 1 msk smör
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1 lök (1/2 finhackad (1/2 tunt skivad))
- 300 g svampar (skurna i små bitar)
- 1 liten vitlöksklyfta (hackad)
- 1 msk majonnäs
- 50 g rivet cheddar
- 75 g skinka eller rökt svineköttsfilé (hackad)
- 75 g polsk kabanos skivad (eller pepperoni)
- 50 g rivet mozzarella
- 2 dillgurkor (tunt skivade (valfritt))
- 1 msk krämgurka
- ketchup
Gör så här
Värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6. Grädda baguetterna på en plåt i 8-10 minuter, låt sedan svalna.
Värm 2 tsk av smöret och 1 tsk av oljan i en panna över låg värme och stek den hackade löken i 5 minuter tills den är mjuk.
Rör i svamparna, höj värmen till medel och stek i 5-10 minuter till tills grönsakerna är mjuka och svampvätskan har avdunstat.
Rör i vitlöken och stek i 1-2 minuter till tills den är mjuk. Smaka av, rör i majonnäsen och ta av från värmen.
Dela baguetterna längs med mitten, lägg tillbaka på plåten med snittsidan upp och smörj över svampblandningen.
Strö över cheddar, skinka, kabanos och mozzarella. Grädda i 8-10 minuter eller tills osten smält och fått en gyllene färg.
Värm resten av smöret och oljan i en panna över medelvärme och stek de skivade lökarna i 5 minuter tills de är gyllene och mjuka. Ta av från värmen och lägg åt sidan.
När pizzorna är klara, toppa med de karamelliserade lökarna, dillgurka (om önskas), krämgurka och en zickzackdränering av ketchup.