Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad
Den här rätten är perfekt att göra på kylskåpsrens. Ta vad du har i form av rotfrukter och grönsaker och blanda hej vilt.
Ingredienser
- potatis(ar)
- salladsmix
- korv
- morot
- äpplen
- rotselleri
- gurka
- rödbeta
- olivolja
- rödlök(ar)
- vinäger
- senap
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Rotfrukter: sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis, morötter, pumpa och rödlök. Skär alla grönsaker i stora tärningar och lägg på en plåt. Ringla över 1 msk olja. Salta och peppra efter smak och blanda runt ordentligt med händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
Blanda ihop senap med vinäger, 4 msk olja och 1 nypa salt i en liten skål.
Äppelsallad: skölj och skär salladen i stora bitar och lägg i en skål. Skölj och skär äpplet i skivor och gurkan i sockerbitsstora tärningar. Blanda med salladen och ringla över lite olja och vinäger.
Tillbehör: stek korvarna på medelvärme i en stekpanna med lite olja.
Rotfrukter: blanda de rostade rotfrukterna med senapsdressingen och servera tillsammans med de stekta korvarna och äppelsalladen.