Receptplanen

Entrecote med ramslökssmör och råstekt sparris

Entrecote är gott att bjuda på vid festliga tillfällen. Ramslök växer vilt i kalkrik jord och när man steker den i smör smakar den milt av spenat, vitlök och purjolök.

4 portioner 35 min medium

Ingredienser

  • 4 skivor entrecote (ca 600 g)
  • 100 g ramslök
  • 100 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
  • rivet skal av ½ citron
  • 0.5 tsk pressad citronsaft
  • salt och peppar
  • 500 g färsk sparris
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk Svenskt Smör från Arla®
  • salt och peppar
  • färska örter till garnering
  • ugnsstekt potatisar

Gör så här

1

[Första instruktionen] Hacka ramslöken fint och stek den mjuk i lite av smöret.

2

[Första instruktionen] Ta åt sidan och blanda ned resten av smöret, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

3

[Första instruktionen] Bryt av den nedre delen på sparrisen.

4

[Första instruktionen] Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken.

5

[Första instruktionen] Stek lök och vitlök i smör ca 5 min på medelvärme. Tillsätt sparrisen och stek ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.

6

[Första instruktionen] Stek eller grilla entrecoten. Servera med sparris, ramslökssmör och ugnsstekt potatis.

7

[Första instruktionen] Garnera gärna med örter.