Fänkålsbakad lax med potatis- och parmesanflarn
Ett lyxigt recept på fänkålsbakad lax med potatis- och parmesanflarn som passar utmärkt att servera till fest! Du gör det av bland annat tapenade, smördeg, parmesanost, honung, vin och laxfilé. Stiligt och smakrikt!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 10 medelstora kokta potatisar (10 potatisar motsvarar ca 1 kg)
- 1 burk tapenad (à 200 g)
- salt
- svartpeppar
- 1 ark färsk smördeg (à 250 g)
- 3 dl riven parmesan
- 4 rödlökar
- 2 msk olivolja
- 1 dl flytande honung
- 2 dl rött matlagningsvin
- 2 msk fänkålsfrön
- 4 bitar laxfilé (à 150 g)
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i små tärningar blanda den med tapenade. Lägg smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på potatisen och parmesanosten. Sätt in plåten mitt i ugnen 12-15 minuter.
Sänk värmen till 150°C. Skala, dela och skiva löken tunt. Lägg den i en kastrull tillsammans med olivolja och fräs i några minuter. Ringla över honungen och låt den koka in i löken under omrörning. Späd med vin och låt löken småkoka tills större delen av vätskan kokat in. Smaka av med salt och peppar.
Rosta fänkålen i en torr stekpanna. Lägg laxen i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar och strö på fänkålsfröna. Sätt in formen mitt i ugnen 10-15 minuter eller till laxens innertemperatur är 56°C.
Servera laxen med potatis och parmesanflarn och rödlöksmarmelad.
Fler recept du kanske gillar
Enkel saffransfisk
Vegansk Pannbiff med Löksås från bloggen ”Jävligt gott”
Beskrivningen från bloggen "Jävligt gott" säger allt: "Alltså, seriöst. KOLLA PÅ DETTA?!? Att detta är veganskt är fan helt beyond me. Att folk tror att vegansk mat är gräs när det kan se ut så här?"
Bakad torskrygg med vitvinssås och gräslöksolja
Ansjovis får upp sältan i såsen och ger en härlig smak åt den bakade torskryggen. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.
Ostpotatis med löjrom
Kul kombination av fina svenska smaker! Gott som entrérätt eller till en bit fisk.
Fänkålsbakad röding med råraka samt äpple- och pepparrotssmetana
Flera populära klassiker samsas i den här förrätten. Råraka frasigt stekt i smör med rimmad röding, forellrom och en syrlig klick med äpple och pepparrot. Torsten Kjörling, Årets Kock 1984 har skapat rätten.
Halstrad lax med vitlöksyoghurt
Att laga mat får gärna gå snabbt men det ska också smaka gott. Här kommer ett recept som uppfyller båda kraven! Snabbhalstrad lax ihop med en gryn som kokas med sockerärtor, och till serveras en vitlökskräm du snabbt svängt ihop. Hoppas det ska smaka!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen