Sausage, broccoli & chilli pasta
En snabb och smakrik pastarätt med korv, broccoli och chili. Enkel att tillaga och perfekt för en vardagsmiddag.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 300 g rigatoni
- 330 g långstjälkt broccoli (större stjälkar klippta eller halverade)
- 6 fläskkorvar (kött urtaget från skinnet)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk chiliflakes
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 2 msk persiljeblad (plockade och finhackade, stjälkar finhackade)
- 3 msk crème fraîche
- 0.5 citron (rivet skal och pressad saft)
- 1 röd chili (kärnat och finhackat)
Gör så här
Koka rigatoni i en kastrull med kokande saltat vatten enligt förpackningens anvisningar, lägg i broccoli under de sista 3-4 minuterna tills den är precis mjuk. Häll av vattnet men spara en kopp av kokvattnet.
Sätt korvköttet och oljan i en kall stekpanna och stek över medelvärme, rör ofta i 6-8 minuter tills fettet börjar smälta och köttet är gyllenbrunt och krispigt. Ta upp köttet med en skumgaffel och lägg i en skål.
Rör i chiliflakes, vitlök och persiljestjälkar i pannan och stek i 2-3 minuter tills det doftar gott. Rör i citronskal, lägg tillbaka korvköttet i pannan, tillsätt den avrunna pastan och broccolin. Rör i crème fraîche, citronsaft och en skvätt av det sparade pastakokvattnet, och stek i en minut till tills allt blandats. Servera i skålar toppat med de röda chiliskivorna.