Sausage, broccoli & chilli pasta
En snabb och smakrik pastarätt med korv, broccoli och chili. Enkel att tillaga och perfekt för en vardagsmiddag.
Ingredienser
- 300 g rigatoni
- 330 g långstjälkt broccoli (större stjälkar klippta eller halverade)
- 6 fläskkorvar (kött urtaget från skinnet)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk chiliflakes
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 2 msk persiljeblad (plockade och finhackade, stjälkar finhackade)
- 3 msk crème fraîche
- 0.5 citron (rivet skal och pressad saft)
- 1 röd chili (kärnat och finhackat)
Gör så här
Koka rigatoni i en kastrull med kokande saltat vatten enligt förpackningens anvisningar, lägg i broccoli under de sista 3-4 minuterna tills den är precis mjuk. Häll av vattnet men spara en kopp av kokvattnet.
Sätt korvköttet och oljan i en kall stekpanna och stek över medelvärme, rör ofta i 6-8 minuter tills fettet börjar smälta och köttet är gyllenbrunt och krispigt. Ta upp köttet med en skumgaffel och lägg i en skål.
Rör i chiliflakes, vitlök och persiljestjälkar i pannan och stek i 2-3 minuter tills det doftar gott. Rör i citronskal, lägg tillbaka korvköttet i pannan, tillsätt den avrunna pastan och broccolin. Rör i crème fraîche, citronsaft och en skvätt av det sparade pastakokvattnet, och stek i en minut till tills allt blandats. Servera i skålar toppat med de röda chiliskivorna.