Italian stuffed muffuletta
En klassisk italiensk-amerikansk sandwich från New Orleans fylld med skivad kött, ost och en kryddig blandning av inlagda grönsaker. Smaken och texturen förbättras när den får vila i kylen över natten.
Ingredienser
- 400 g rundt bröd
- 3 msk olivolja
- 300 g blandade inlagda grönsaker (grovhackade)
- 60 g oliver med chili och vitlök (kärnade och grovhackade)
- 2 ankelfiléer (finhackade)
- 10 g basilika (grovhackad)
- 2 msk rödvinäger
- 9 skivor emmentalost
- 85 g skivad salami
- 150 g skivad mortadella
Gör så här
Skär försiktigt av en cirkel på 15 cm från toppen av brödet och lägg undan den.
Ta bort mestadels brödet inuti lovet tills det är nästan tomt, men lämna ett skal på cirka 1-2 cm tjockt.
Häll 1 msk olivolja inuti lovet.
Blanda inlagda grönsaker, oliver, ankelfiléer, basilika, vinäger och resten av olivoljan i en medelstor skål.
Krydda blandningen med salt och peppar, och lägg några matskedar av blandningen på botten av det utskrapade lovet.
Täck botten med 3 skivor emmental, 4-5 skivor salami och 3 skivor mortadella.
Toppa köttet med mer av grönsaksblandningen.
Upprepa lager med ingredienserna tills allt grönsak, kött och ost är använt.
Återställ locket på lovet och linda in det väl.
Lägg lovet på en tallrik och tryck ner det genom att stapla en annan tallrik med några burkar ovanpå.
Låt stå i kylen i 1-2 timmar (eller över natten) innan du skär och serverar.