Rotfrukter med soja och jordnötter

Name: Rotfrukter med soja och jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g morötter (300 g motsvarar ca 3 st); 450 g palsternackor (450 g motsvarar ca 3 st); 2 msk matolja; 2 vitlöksklyftor; 1 dl japansk soja; 1 msk sweet chilisås; svartpeppar; 1 dl salta jordnötter; 2 msk hackad gräslök

Att laga morötter och palsternackor i ugnen är enkelt, smidigt och blir gott. Rotfrukterna blir dessutom extra goda av marinaden av vitlök, soja och sweet chilisås. Servera med jordnötter för extra sälta och krispighet.

4 portioner 45 min easy

Ingredienser

300 g morötter (300 g motsvarar ca 3 st)
450 g palsternackor (450 g motsvarar ca 3 st)
2 msk matolja
2 vitlöksklyftor
1 dl japansk soja
1 msk sweet chilisås
svartpeppar
1 dl salta jordnötter
2 msk hackad gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa, skala och skär rotfrukterna i stavar och lägg på en plåt. Blanda rotfrukterna med hälften av oljan och rosta mitt i ugnen först i 15 minuter.

Skala och riv vitlöksklyftorna. Blanda vitlök, resten av oljan, soja och sweet chilisås. Krydda med svartpeppar.

Häll sojablandningen över rotfrukterna och rosta ytterligare 5 minuter.

Hacka jordnötterna och gräslöken och strö över rotfrukterna.