Chicken & bean fajita traybake
En enkel, enpannsbakning för en vardagsmiddag med fajitakryddad kyckling, bönor och paprikor. Rätten är proteinrik och serveras med varma tortillas och dips.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 rödlök (skivad)
- 3 blandade paprikor (kärnade och skivade)
- 3 kycklingbröstfiléer (skivade i 1 cm remsor)
- 2 x 400g burkar haricot- eller cannellini-bönor (avrunna)
- 2 msk tomatpuré
- 3 msk vegetabilisk olja
- 8 stora tortillas
- limeklyftor (gräddfil, salsa och guacamole till servering)
- 1 tsk vitlöksgranulat
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk chilipulver
- salt och peppar
Gör så här
Värm ugnen till 200°C/180°C fläkt/gas 6.
Blanda alla kryddor tillsammans med lite salt och peppar i en liten skål.
Häll lök, paprika, kyckling, bönor, puré, 2 msk vatten och kryddblandningen i en stor plåtform med olja och lite salt och peppar.
Blanda allt och sprid ut det jämnt på plåten.
Grädda i 30-35 minuter tills paprikan är mjuk och kycklingen är genomstekt.
Vrappa tortillas i folie och värma i ugnen på hyllan under plåten under de sista 5 minuterna av tillagningen.
Servera allt i mitten av bordet med limeklyftor och dips att hälla över innan man rullar ihop tortillorna.