Receptplanen

Laxtacos

Dessa fräscha och smakrika laxtacos är en härlig twist på klassiska tacos. Laxen är perfekt kryddad med tacokryddor och tillagad i ugnen för att behålla saftigheten. Tillsammans med en syrlig mangosalsa, en kryddig majssallad med vitost och en krämig guacamole, blir dessa tacos en fest för både smaklökar och ögon. En lättlagad och fantastisk rätt som passar både vardag och helg!

4 portioner 40 min mediumMexikansk

Ingredienser

  • 600 g laxfilé
  • 1 msk taco kryddmix
  • 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 1 färsk grön jalapeño
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 3 dl frysta majskorn
  • 1 msk malen spiskummin
  • 1 lime (finrivet skal och saft)
  • 0.5 kruka färsk koriander
  • 150 g Apetina® Vitost 20%
  • 250 g mango (tinad eller färsk)
  • 250 g sojabönor
  • 1 rödlök
  • 1 färsk röd chili
  • 1 lime (finrivet skal och saft)
  • 0.5 tsk flingsalt
  • 2 mogna avokados
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 lime (finrivet skal och saft)
  • 0.5 tsk salt
  • 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche
  • 1 lime
  • 1 tsk torkad koriander
  • 4 tortillabröd

Gör så här

1

[Lax:] Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.

2

[Lax:] Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Gnugga in laxen med kryddan. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.

3

[Majssallad:] Skala och finhacka vitlöken. Skiva jalapeñon tunt.

4

[Majssallad:] Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs majsen tills den fått fin färg. Tillsätt spiskummin, jalapeño och vitlök. Fräs ca 2 min till.

5

[Majssallad:] Tillsätt limeskal, limesaft och hackad koriander. Lägg upp i en skål och toppa med smulad vitost.

6

[Mangosalsa:] Skär ev mangon i mindre bitar. Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.

7

[Mangosalsa:] Skala och finhacka löken. Finhacka chili och grovhacka koriander. Blanda allt i en skål med limeskal och limesaft. Smaka av med salt.

8

[Guacamole:] Gröp ur avokadon och mosa den med en gaffel.

9

[Guacamole:] Blanda avokadon med finriven vitlök, limeskal, limesaft och salt.

10

[Till servering:] Blanda lätt crème fraiche med finrivet limeskal och torkad koriander.

11

[Till servering:] Värm bröden och fyll dem med lax, majssallad, mangosalsa, guacamole och crème fraiche.

12

[Till servering:] Servera laxtacos direkt.