Räk- och Västerbottenscrêpes
4 portioner 15 min medium
Ingredienser
- ägg
- mjölk
- vetemjöl
- salt
- smör
- potatis(ar)
- västerbottensost
- räkor
- citron(er)
- gräslök
Gör så här
1
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Gör sedan smeten genom att vispa ihop ägg, mjölk och vetemjöl.
2
Salta smeten och låt den stå en stund så att eventuella mjölbubblor spricker.
3
Tärna den kokta potatisen och ägget och blanda bitarna med osten och räkorna. Smaksätt blandning med citronskal, salt och svartpeppar.
4
Grädda crêpesen i smör i varm panna. Fördela fyllningen på dem och rulla dem till rullar på klassiskt sätt. Lägg sedan crêpesen i en smord form och värm dem i ugnen 7-8 minuter.
5
Före servering skär du gräslöken fint och bryner den i smör. Häll sedan det brynta smöret över crêpesen och strö gräslöken överst.