Rainbow hummus plate
En snabb och färgglad hummusbricka som levererar fyra av dina fem dagliga portioner grönsaker. Receptet kombinerar hemgjord hummus med rödbetshummus, kryddade kikärtor och färska grönsaker.
Ingredienser
- 400 g kikärtor i burk (avrunna)
- 1 liten vitlöksklyfta (rivet)
- 1.5 citroner (½ skalad och pressad, 1 pressad)
- 3 msk tahini
- 2 msk olivolja
- 1 tsk za'atar
- 1 tsk honung
- 150 g rödbetshummus
- 100 g kex med frön
- 8 regnbågs-morötter eller vanliga små morötter
- 4 minigurkor
- 250 g körsbärstomater (halverade)
Gör så här
Häll 300g av kikärtorna i en matberedare tillsammans med 60ml vatten och kör tills det är nästan slätt.
Tillsätt vitlöken, skal och saft från 1/2 citron samt tahini, och kör i ca 5 minuter tills hummusen är slät och silkeslen, tillsätt upp till 30ml mer vatten vid behov.
Vispa ihop olivoljan, resten av citronsaften, za'atar och honung, och krydda ordentligt.
Rör ner 100g av kikärtorna i dressingen och ställ åt sidan.
Vrid ut både den hemgjorda hummusen och rödbetshumussen på tallrikarna.
Arrangera kexen och grönsakerna runt tallriken efter eget tycke.
Strö över de kryddade kikärtorna med rikligt med dressing och servera.