Persiskt ris
Persiskt ris blir så vackert när du lägger upp det med den saffransgula toppingen och de röda berberisbären. Riset blir extra fluffigt och luftigt när stärkelsen tvättas bort ur riset då du sköljer det och riset får ligga i blöt i några timmar.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 4 dl basmatiris (ICAs eco koktid 12 minuter)
- 8 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 g saffran
- 1 msk varmt vatten
- 1 dl berberis (bär)
Gör så här
Skölj riset noga. Låt riset ligga i blöt i kallt vatten minst 2 timmar. Låt riset rinna av i en sil.
Koka upp vatten och salt och tillsätt riset. Låt koka under lock i ca 10 minuter eller tills riset är al dente.
Häll av vattnet och skölj riset i hett vatten i en sil, häll tillbaka riset i kastrullen. Ställ kastrullen på spisplattan på svag värme. Linda in locket till grytan i två kökshanddukar och lägg locket på kastrullen. Låt stå i 10 minuter.
Blanda saffran och varmt vatten. Låt dra i 5 minuter.
Blanda 2 dl (för 4 portioner) av riset med saffransvattnet.
Lägg upp det vita riset först och toppa därefter med saffransriset och berberisbär.
Fler recept du kanske gillar
Turkish rice (vermicelli rice)
This classic Turkish side dish uses long-grain white rice boosted with chicken broth and toasted vermicelli pasta. It is the archetypal accompaniment for stews, casseroles, or kebabs.
Spenatröra med yoghurt
Krämigt syrlig röra med spenat som är god tillsammans med en bit bröd eller till persisk mat.
Konserverade citroner
Ett enkelt recept på konserverade citroner. Du gör det av citroner, salt och vatten. När citronerna är färdiga kan de användas som smaksättare till exempelvis fisk, i grytor eller i sallader.
Yoghurtdryck med kardemumma och banan (Laban)
Labnehdressing
Smakrik libanesisk röra med spiskummin och koriander. Gott till stekta kycklingklubbor eller krispiga sallader.
Baklava med fikon, pinjenötter och granatäpplesirap
Söta, kryddiga och frasiga baklava med bitar av fikon, rostade pinjenötter och granatäppelsirap. Häll sirapen över baklavan direkt när du tar ut den ur ugnen.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen