Ezme
En autentisk turkisk sallad med finhackade tomater, paprika och kryddor. Perfekt som meze eller tillbehör till favoritturkiska rätter.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2-3 stora mogna tomater (fjärdade (ca 400g))
- 1 medelstor röd Romano-peppar (kärnat och grovhackat)
- 1 medelstor sivri biber eller liten grön chilipeppar (kärnat och grovhackat)
- 1 liten lök (grovhackad)
- 2 stora vitlöksklyftor (krossade)
- 25 g färsk plattbladig persilja
- 2 msk röd paprikapasta
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk granatäpplemolasses
- 1 msk pul biber
- 2 tsk sumak
- 1 msk torkad mynta
- 60 ml extra jungfrulig olivolja
- 1 tsk flingig havssalt
Gör så här
Sätt tomater och alla paprikor i en matberedare och mixa tills de är finhackade.
Häll ut blandningen i en sil som står över en skål och låt den rinna av.
Lägg till lök, vitlök och persilja i matberedaren och mixa tills det är finhackat, lägg sedan undan.
Blanda röd paprikapasta, tomatpuré, granatäpplemolasses, pul biber, sumak, torkad mynta och mestadels av olivoljan i en serveringsskål och vispa tills det blir en sås.
Häll i den mixade lökblandningen och den avrunna paprikablandningen samt 1 tsk flingig havssalt.
Rör väl och häll över den återstående olivoljan innan servering.