Ezme
En autentisk turkisk sallad med finhackade tomater, paprika och kryddor. Perfekt som meze eller tillbehör till favoritturkiska rätter.
7 portioner 10 min easyTurkiskt
Ingredienser
- 2-3 stora mogna tomater (fjärdade (ca 400g))
- 1 medelstor röd Romano-peppar (kärnat och grovhackat)
- 1 medelstor sivri biber eller liten grön chilipeppar (kärnat och grovhackat)
- 1 liten lök (grovhackad)
- 2 stora vitlöksklyftor (krossade)
- 25 g färsk plattbladig persilja
- 2 msk röd paprikapasta
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk granatäpplemolasses
- 1 msk pul biber
- 2 tsk sumak
- 1 msk torkad mynta
- 60 ml extra jungfrulig olivolja
- 1 tsk flingig havssalt
Gör så här
1
Sätt tomater och alla paprikor i en matberedare och mixa tills de är finhackade.
2
Häll ut blandningen i en sil som står över en skål och låt den rinna av.
3
Lägg till lök, vitlök och persilja i matberedaren och mixa tills det är finhackat, lägg sedan undan.
4
Blanda röd paprikapasta, tomatpuré, granatäpplemolasses, pul biber, sumak, torkad mynta och mestadels av olivoljan i en serveringsskål och vispa tills det blir en sås.
5
Häll i den mixade lökblandningen och den avrunna paprikablandningen samt 1 tsk flingig havssalt.
6
Rör väl och häll över den återstående olivoljan innan servering.