Peruansk soppa "Chupe de camarones"
Chupe de camarones är en peruansk soppa med räkor. Den har en underbar skaldjurssmak, gräddig lenhet och ett skönt chili-sting. Kronan på verket är ett pocherat eller löskokt ägg. Tillsätt lite kokt ris för en matigare soppa. Smulad fetaost är också gott i.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 125 g salladslök
- 2 msk rapsolja
- 3 tsk chilipeppar chipotle style eller 1 aji especial (för 4 portioner)
- 1 msk tomatpuré
- 3 msk koncentrerad fiskfond + 1 msk koncentrerad skaldjursfond + 1 l vatten eller 1 l Charlys fiskfond (sök receptet
- 2 dl vispgrädde
- 2 tsk torkad oregano
- 2 dl frysta (tinade gröna ärtor)
- 200 g skalade räkor
- 4 pocherade eller löskokta ägg
- salt
- peppar
Gör så här
Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Skär salladslöken i tunna skivor.
Fräs schalottenlöken i oljan i en stekpanna på svag värme ca 5 minuter, utan att den får färg.
Tillsätt vitlök, chilipeppar och tomatpuré. Fräs ytterligare 1 minut.
Häll på fisk- och skaldjursfonden. Koka upp och låt sjuda 15 minuter.
Tillsätt grädde och oregano. Fortsätt koka ca 3 minuter.
Tillsätt salladslök och ärter. Smaka av med salt och peppar.
Fördela soppan i skålar. Toppa med räkor och pocherade eller löskokta ägg.
Fler recept du kanske gillar
Majssoppa med sweet chili
Smakrik och värmande soppa med vitlök, röd chilifrukt, potatis, majs, grönsaksbuljong och sweet chilisås. Garnera majssoppan med koriander. Servera soppan med ett gott bröd.
Arepas med kyckling och avokado
Arepas är ett majsbröd och vanlig snabbmat i Sydamerika. I den här varianten av Arepa reina pepiada, sannolikt den mest kända arepan i Venezuela, rostas majsbrödet lätt och fylls med strimlad kyckling, majonnäs, mosad avokado och koriander.
Chimichurri med ramslök
Extra god variant på chimichurri blir det när du blandar i den härliga ramslöken. Ramslöken med sin lite gröna vitlökssmak passar perfekt i en kryddig chimichurri. Sedan är möjligheterna oändliga, chimichurrin kan serveras till i princip allt!
Gratinerade böntortillas med avokadosallad
Gratinerade tortillarullar fyllda med en mexikansk röra gjord på bönor, spiskummin, chili och rödlök. Böntortillan gratineras i en tomatsås och riven ost tills smakerna gift sig och osten har smält och blivit gyllene. Servera med en fräsch sallad gjord på krispig stjälkselleri, krämig avocado, het röd peppar och frisk lime, garnera med nyhackad bladpersilja och njut!
Caipirinha
Har du provat cocktailen caipirinha? Det är en syrlig och söt brasiliansk drink som du gör enkelt på bara tre ingredienser: sockerrörsspriten cachaca, socker och lime.
Rabarbersoppa med fläder och fryst yoghurt
Spektakulär rabarbersoppa med fläder som ger dig en mysig sommarkänsla. Soppan är söt och har en ljuv arom från fläderblomssaften. Ackompanjerad av den fluffiga frysta yoghurten är soppan en succé.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen