Gratinerade böntortillas med avokadosallad
Gratinerade tortillarullar fyllda med en mexikansk röra gjord på bönor, spiskummin, chili och rödlök. Böntortillan gratineras i en tomatsås och riven ost tills smakerna gift sig och osten har smält och blivit gyllene. Servera med en fräsch sallad gjord på krispig stjälkselleri, krämig avocado, het röd peppar och frisk lime, garnera med nyhackad bladpersilja och njut!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 tsk olja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk chilipulver
- 3 msk tomatpuré
- 390 g krossade tomater
- salt
- peppar
- 380 g stora vita bönor
- 380 g svarta bönor
- 300 g majskorn
- 8 tortillabröd
- 390 g pastasås chili (välj en pastasås med chilismak utan ansjovis för vego)
- 1 dl riven ost
- 1 röd peppar
- 2 avokado
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 1 lime
- 1 tsk olivolja
- 1 kruka persilja
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Bönröra: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken och rör ner kryddorna. Blanda ner tomatpuré och tomatkross och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Häll bönorna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten, låt dem och majsen rinna av. Rör ner bönor och majs i tomatsåsen.
Fyll tortillabröden med bönröran och lägg dem med skarven nedåt på en plåt eller i en ugnssäker form. Häll over pastasåsen och strö over osten. Gratinera mitt i ugnen ca 12 minuter.
Avokadosallad: Dela och kärna ur chili och avokado. Hacka chilin och skär avokadon i bitar. Ansa och skiva selleristjälkarna tunt. Blanda chili, avokado och selleri, pressa över limen och ringla över olivoljan. Hacka persiljan och strö över.
Servera bönrullarna med sallad.
Fler recept du kanske gillar
Majssoppa med sweet chili
Smakrik och värmande soppa med vitlök, röd chilifrukt, potatis, majs, grönsaksbuljong och sweet chilisås. Garnera majssoppan med koriander. Servera soppan med ett gott bröd.
Caipirinha
Har du provat cocktailen caipirinha? Det är en syrlig och söt brasiliansk drink som du gör enkelt på bara tre ingredienser: sockerrörsspriten cachaca, socker och lime.
Arepas med kyckling och avokado
Arepas är ett majsbröd och vanlig snabbmat i Sydamerika. I den här varianten av Arepa reina pepiada, sannolikt den mest kända arepan i Venezuela, rostas majsbrödet lätt och fylls med strimlad kyckling, majonnäs, mosad avokado och koriander.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
Air fryer apple pancakes
Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.
After eight pannacotta
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen