Arepas med kyckling och avokado
Arepas är ett majsbröd och vanlig snabbmat i Sydamerika. I den här varianten av Arepa reina pepiada, sannolikt den mest kända arepan i Venezuela, rostas majsbrödet lätt och fylls med strimlad kyckling, majonnäs, mosad avokado och koriander.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl majsmjöl
- 2 dl vetemjöl
- olja (till stekning)
- 800 g kycklingklubbor
- 1 vitlöksklyfta
- 3 svartpepparkorn
- 1 tsk salt
- 1 silverlök
- 1 avokado
- 1 röd peppar (chili)
- 1 kruka koriander
- 1 dl majonnäs
- 1 msk färskpressad limejuice
- salt
- peppar
Gör så här
Majsbröd: Häll vatten i en bunke. Vispa ner salt, bakpulver och mjöl och rör till en jämn deg, den ska vara lite kladdig. Hetta upp en panna med lite olja. Forma 8 runda bröd (för 4 port) med oljade händer och stek ca 3 minuter per sida. Låt svalna på galler under kökshandduk.
Fyllning: Lägg kyckling, krossad vitlöksklyfta, svartpepparkorn och salt i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme ca 20 minuter eller tills kycklingen är klar. Låt svalna lite.
Skala löken och hacka fint. Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar. Hacka chili och koriander. Blanda lök, avokado, chili och koriander med majonnäs och limejuice. Smaka av med salt och peppar.
Plocka köttet från kycklingen och dra isär med en gaffel. Blanda ner i avokadoröran.
Servera röran med bröden och gärna extra koriander.
Fler recept du kanske gillar
Gratinerade böntortillas med avokadosallad
Gratinerade tortillarullar fyllda med en mexikansk röra gjord på bönor, spiskummin, chili och rödlök. Böntortillan gratineras i en tomatsås och riven ost tills smakerna gift sig och osten har smält och blivit gyllene. Servera med en fräsch sallad gjord på krispig stjälkselleri, krämig avocado, het röd peppar och frisk lime, garnera med nyhackad bladpersilja och njut!
Chimichurri med ramslök
Extra god variant på chimichurri blir det när du blandar i den härliga ramslöken. Ramslöken med sin lite gröna vitlökssmak passar perfekt i en kryddig chimichurri. Sedan är möjligheterna oändliga, chimichurrin kan serveras till i princip allt!
Peruansk soppa "Chupe de camarones"
Chupe de camarones är en peruansk soppa med räkor. Den har en underbar skaldjurssmak, gräddig lenhet och ett skönt chili-sting. Kronan på verket är ett pocherat eller löskokt ägg. Tillsätt lite kokt ris för en matigare soppa. Smulad fetaost är också gott i.
Majssoppa med sweet chili
Smakrik och värmande soppa med vitlök, röd chilifrukt, potatis, majs, grönsaksbuljong och sweet chilisås. Garnera majssoppan med koriander. Servera soppan med ett gott bröd.
Caipirinha
Har du provat cocktailen caipirinha? Det är en syrlig och söt brasiliansk drink som du gör enkelt på bara tre ingredienser: sockerrörsspriten cachaca, socker och lime.
Pasta & purple sprouting broccoli with anchovies, garlic & preserved lemon
En saltig pastarätt med ankare, purpurfärgad sprutbroccoli och bevarad citron, lyft av krispiga chilispån. En enkel och smakrik rätt som passar perfekt som vardagsmiddag.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen