Receptplanen

Patatas bravas

Patatas bravas är en självklarhet om det ska bjudas på tapas. Det är i all sin enkelhet en väldigt härlig liten rätt bestående av rostad potatis, rökig tomatsås och ailoi. Toppa med färsk persilja och servera till dina övriga tapasfavoriter.

4 portioner easyMedelhavet, Spansk

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 2 krm cayennepeppar
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk strösocker
  • salt och svartpeppar
  • 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk kallpressad olivolja
  • salt och svartpeppar
  • färsk persilja (till servering)

Gör så här

1

[Potatis:] Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.

2

[Potatis:] Skär potatisen i små klyftor eller bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med smör-& rapsolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, tills potatisen fått fin färg och är krispiga.

3

[Bravasås:] Skala och krossa vitlöken. Fräs den i smör-&rapsolja 2-3 min.

4

[Bravasås:] Tillsätt rökt paprikapulver, cayenne, tomater, socker och lite salt. Sjud ca 10 min. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

5

[Yoghurtaioli:] Blanda yoghurt med finriven vitlök, senap, olja, salt och nymalen svartpeppar.

6

[Servering:] Blanda varm potatis med bravasåsen. Lägg upp på ett fat. Ringla över yoghurtaioli och strö över persilja.