Halloumi, pomegranate & walnut salad
En festlig och lätt sallad med krispig halloumi, granatäpple och valnötter som fungerar bra som förrätt eller lätt lunch. Receptet är snabbt att tillaga och tar bara 15 minuter.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 x 250g blocks halloumi thickly sliced
- 1 tbsp olive oil
- 2 tbsp za’atar
- 150 g rocket leaves
- 1 large fennel bulb finely sliced
- 50 g walnut halves toasted
- 50 g pomegranate seeds
- 0.5 small bunch of dill roughly chopped
- 4 tbsp walnut oil
- 2 tbsp pomegranate molasses
- 2 tsp cumin seeds toasted and lightly crushed
Gör så här
Whisk all of the dressing ingredients together with some seasoning, then set aside.
Brush the halloumi slices on each side with the olive oil. Sprinkle the za’atar onto a plate and press both sides of the halloumi pieces into the spice mix.
If using an air fryer, heat it to 200C for 2 mins, then lay the halloumi in the basket and bake for 8 mins. After 8 mins, turn over and cook for another 2-5 mins, until crisp and golden.
Alternatively, heat a non-stick frying pan over a medium heat and fry the halloumi for 30 seconds-1 min on each side, or until golden and crisp.
Divide the rocket, halloumi, fennel, walnuts and pomegranate seeds between plates. Drizzle over the dressing and scatter with the dill.
Fler recept du kanske gillar
Mediterranean salad with hummus dressing
A vibrant salad featuring roasted courgette, artichokes, chickpeas, and feta cheese served with a creamy hummus dressing. This gluten-free dish is perfect for a light lunch or dinner.
Sallad med fetaostkräm och örtolja
En härlig sallad med extra allt. Sötma från melon och jordgubb, krisp från blomkål, valnötter och solroskärnor. Toppa med den smakrika örtoljan och krämiga oströran.
Yogurt-dressed pasta salad
En smakrik pastasallad gjord med överblivet lammkebab, soltorkade tomater och oliver, klädd i en kryddig yogurtsås.
Orzo, feta & prawn pasta salad
En lätt och snabb familjesallad med orzo, fetaost, renskålar, soltorkade tomater och gurka. Serveras med rucola precis innan servering.
Summery orzo soup
A quick, summery vegetarian soup made with roasted summer vegetables, orzo pasta, and feta. It is high in fibre and low in calories.
Roasted courgette flatbreads with fennel seeds
Vegetarian flatbreads topped with roasted courgette, yogurt, pomegranate seeds and feta. A quick and easy meal perfect for lunch or dinner.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen