Pasta med pesto av soltorkade tomater
Passar utmärkt till grillat kött.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- pasta
- Fänkål
- olivolja
- pinjenötter
- persilja
- citronsaft
- parmesanost
- soltorkade tomater
- vitlöksklyftor
- salt
- peppar
Gör så här
Om tomaterna är torra, läggs de i kokande vatten för att mjukas upp. De ska vara alldeles mjuka innan de används.
Pastan kokas efter anvisning på förpackningen. Sedan sköljer man snabbt av den i kallt vatten så att den inte klibbar ihop.
Tomaterna skärs i mindre bitar innan de körs i matberedare. Spara några bitar till att blanda i salladen. Om man använder tomater i olja, får de rinna av innan de används. Oljan kan eventuellt ersätta olivoljan.
Vitlöken pressas. Ingredienserna till peston (1 dl olivolja, citronsaft, 1.5 msk pinjenötter, parmesan, tomaterna, vitlöken, salt och peppar) körs till en jämn massa och smakas sedan av. Var snål med saltet, för parmesanen är salt. 1 msk pinjenötter rostas i en torr het stekpanna. Rör om under tiden.
Fänkålen ansas, skär bort toppen och botten, halvera dem och ta bort stocken. Skär dem och stek i 1 msk olivolja i ett par minuter. De ska vara spröda.
Persiljan hackas fint. Blanda pasta och pesto med fänkål, lite hackade soltorkade tomater och persiljan och smaka av. Strö de rostade pinjenötterna över.
Fler recept du kanske gillar
Bönlasagne
Är lasagne den perfekta vardagsrätten? Vi tror det! Här kommer en vegovariant med vita bönor och paprika i krossade tomater, varvat med aubergineskivor och färska lasagneplattor och smakrik ost.
Citron- och räksås till pasta
Snabbgjord krämig saffranspasta med lite hetta av sambal oelek, toppat med räkor.
10 minuters pastasås med bacon och champinjoner
En god och krämig pastasås som tar lika lång tid som pastan! Jag har bjudit många på den och de flesta har älskat den.
Barilla Capellini pasta med lammkorv och het, mustig arrabiatasås
Ett gott recept på Barilla Capellini pasta med lammkorv och het, mustig arrabiatasås. Ett gott och krämigt pastarecept med härliga smaker!
Bönlasagne med spenat och zucchini
Vegolasagne med liten arbetsinsats. Blanda ihop bönor, morot, zucchini och spenat. Addera krämig crème fraiche och syrlig och söt tomatsås. Sedan är det bara att börja varva! Bönlasagnen får intressanta texturbrytningar från bönorna, pastan och löken.
Fuskpizza med skinka och paprika
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen