Carbonara butter beans
En enkel och krämig rätt med smörbönor, guanciale och ägg, inspirerad av klassisk carbonara. Perfekt för en snabb och mättande måltid.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 100 g guanciale (skuren i strimlor)
- 2 ägg (vispade)
- 50-60g parmesan (fint rivet, plus extra till servering)
- 700 g burk smörbönor (avrunna (reservera några matskedar av vätskan))
Gör så här
Lägg guanciale i en kall stekpanna, sätt på medelvärme och stek i 4-5 minuter tills fettet smält och köttet är krispigt och gyllene. Ta upp köttet med en skumgaffel och lägg på hushållspapper. Behåll fettet i pannan och ta bort pannan från värmen.
Vispa ihop äggen, parmesan och rikligt med svartpeppar i en medelstor värmetålig skål. Häll försiktigt i hälften av det heta guanciale-fettet från pannan under ständig vispning för att äggen inte ska bli stekta.
Sätt tillbaka pannan på låg värme, häll i bönorna i det återstående fettet. Öka värmen till medelvärme och stek i 3-4 minuter tills de ångar. Ta bort från värmen och häll i ägg- och parmesanblandningen gradvis under ständig omrörning.
Blanda i några matskedar av bönvätskan från burken för att få en silkeslen sås. Lägg tillbaka mestadels guanciale i pannan och spara några bitar till garnering. Servera toppat med mer parmesan, det sparade guanciale och en krossning av svartpeppar.
Fler recept du kanske gillar
Pluras carbonara med salami
Plura Jonssons snabblagade carbonara med smakrik salami och fräsch citron.
Linsbolognese
Denna mustiga linsbolognese med smak av torkad fänkål och rosmarin blir lätt en ny vardagsfavorit. Den har lite sting av sambal oelek, men är samtidigt oerhört krämig med grädde i bolognesen. Vänd ner nykokt pasta i linsbolognesen och toppa med färskriven parmesan och färska örter - mums!
Pestopasta med citronkryddad fisk
Stekt fisk med hemmagjord pesto. Snabblagat och fantastiskt gott!
The best spaghetti bolognese recipe
Our best ever spaghetti bolognese is super easy and a true Italian classic with a meaty, chilli sauce. This pasta bolognese recipe is sure to become a family favourite.
Snabb pasta med kantareller, bacon & spenat
Den här krämiga pastarätten innehåller pasta och den härliga kombinationen av bacon, kantarellost och färsk spenat. En god och enkel vardagsrätt som du lagar på ett kick!
Beef, mushroom & marsala stroganoff with herby mash
A speedy mushroom and beef stroganoff made with leftover ragu, perfect for busy weeknights. Served with creamy herby mash potatoes.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen