Carbonara butter beans
En enkel och krämig rätt med smörbönor, guanciale och ägg, inspirerad av klassisk carbonara. Perfekt för en snabb och mättande måltid.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 100 g guanciale (skuren i strimlor)
- 2 ägg (vispade)
- 50-60g parmesan (fint rivet, plus extra till servering)
- 700 g burk smörbönor (avrunna (reservera några matskedar av vätskan))
Gör så här
Lägg guanciale i en kall stekpanna, sätt på medelvärme och stek i 4-5 minuter tills fettet smält och köttet är krispigt och gyllene. Ta upp köttet med en skumgaffel och lägg på hushållspapper. Behåll fettet i pannan och ta bort pannan från värmen.
Vispa ihop äggen, parmesan och rikligt med svartpeppar i en medelstor värmetålig skål. Häll försiktigt i hälften av det heta guanciale-fettet från pannan under ständig vispning för att äggen inte ska bli stekta.
Sätt tillbaka pannan på låg värme, häll i bönorna i det återstående fettet. Öka värmen till medelvärme och stek i 3-4 minuter tills de ångar. Ta bort från värmen och häll i ägg- och parmesanblandningen gradvis under ständig omrörning.
Blanda i några matskedar av bönvätskan från burken för att få en silkeslen sås. Lägg tillbaka mestadels guanciale i pannan och spara några bitar till garnering. Servera toppat med mer parmesan, det sparade guanciale och en krossning av svartpeppar.
Fler recept du kanske gillar
Beef, mushroom & marsala stroganoff with herby mash
A speedy mushroom and beef stroganoff made with leftover ragu, perfect for busy weeknights. Served with creamy herby mash potatoes.
Braised courgettes & butter beans with pesto
Slow-cook courgettes to soften them and combine with butter beans and a punchy pesto. Serve with crusty bread and optional feta or goat's cheese.
Aubergine milanese
Give mild aubergines an extra punch of flavour with capers, chilli and plenty of cheese in this milanese. Serve alongside tomato caper spaghetti.
Authentic linguine with basil pesto
En klassisk italiensk rätt med hemgjord basilikapesto serverad med linguine. Enkel att tillaga men rik och komplex i smak, perfekt för en snabb och smakfull middag.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
Broad bean pasta with bacon, cream & mint
A moreish pappardelle recipe that makes the most of homegrown broad beans, featuring a creamy sauce with smoked bacon, parmesan, and fresh mint.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen