Pad kra pao
Pad kra pao, även kallat pad krapow, är en thailändsk vardagsfavorit med sting! Het chili, vitlök, färs och thaibasilika wokas snabbt tillsammans med en smakrik sås. Serveras med nykokt ris, stekt pak choi och krispiga ägg för en komplett och livfull måltid.
Ingredienser
- 2- 3 röd chili
- 3 vitlöksklyftor
- 2 rödlökar
- 100 g färsk haricots verts
- 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 400 g fläskfärs
- 4 msk ostronsås
- 3 msk ketjap manis eller tamarisoja
- 0.5 msk farinsocker
- 1 tsk fisksås
- 2 krukor thaibasilika
- 3.5 dl jasminris
- 2 pak choi
- 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 0.5 dl sesamfrön
- 4 ägg
Gör så här
[Första instruktionen] Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
[Första instruktionen] Finhacka chili (justera mängd efter önskad styrka). Skala och finhacka vitlöken. Skala, halvera och skiva rödlöken tunt. Skär haricots verts i tre delar.
[Första instruktionen] Hetta upp smör- & rapsolja i en wok- eller stekpanna. Stek fläskfärsen gyllene och krispig, ca 5 min. Smula sönder färsen med stekspade.
[Första instruktionen] Tillsätt chili, vitlök, rödlök och haricots verts. Stek ytterligare 5 min.
[Första instruktionen] Rör ihop ostronsås, ketjap manis, farinsocker och fisksås. Häll såsen över färsblandningen och låt puttra ihop i ca 3 min.
[Första instruktionen] Grovhacka thaibasilika och vänd ner precis före servering.
[Servering:] Dela pak choi på längden. Stek snittytan nedåt i hälften av smör- & rapsoljan i ca 4 min på hög värme. Lägg åt sidan.
[Servering:] Hetta upp resterande smör- & rapsolja. Rosta sesamfrön lätt. Knäck ner äggen och stek tills kanterna är frasiga och gulan fortfarande är krämig.
[Servering:] Servera Pad kra pao med ris, pak choi och stekta ägg.