Nudelwok med cashewnötter

Name: Nudelwok med cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 msk riven ingefära; 3 ägg; 2 msk japansk soja; 1 msk curry; 1 tsk sambal oelek; 250 g äggnudlar; 1 röd paprika; 1 förp salladslök (à 125 g); 250 g sojabönor; 1 msk olja; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); salt; peppar; 70 g cashewnötter

En nudelwok kommer här serverad! Denna wok med cashewnötter består även av paprika, salladslök, sojabönor och böngroddar. Ägg ger rätten ett proteintillskott och dess krämighet. Nudelwoken får kryddig smak av ingefära, curry och sambal oelek. Mums!

4 portioner 45 min easyasiatisk

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
3 ägg
2 msk japansk soja
1 msk curry
1 tsk sambal oelek
250 g äggnudlar
1 röd paprika
1 förp salladslök (à 125 g)
250 g sojabönor
1 msk olja
1 förp färska böngroddar (à 180 g)
salt
peppar
70 g cashewnötter

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna och skala och riv ingefäran. Knäck äggen i en bunke och vispa ihop dem med vitlök, ingefära, soja, curry och sambal oelek.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa och skiva salladslöken.

Stek paprika, salladslök och sojabönor i oljan i en het stekpanna. Tillsätt nudlarna och böngroddarna i woken samt äggblandningen. Stek tills nudlarna blivit varma och äggen stelnat. Smaka av med salt och peppar.

Servera nudelwoken med nötterna.