Shanghainese quickbraise Hong Sao-style Lion’s Head meatballs
Stora, runda köttbullar i en söt och sötlig röd sås som symboliserar lycka och styrka. En traditionell shanghainesisk rätt som är perfekt för festliga tillfällen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g minced pork (60% lean (40% pork belly))
- 4 garlic cloves finely chopped
- 2 tbsp ginger grated
- 2 spring onions finely chopped
- pinch of ground white pepper
- 50 ml Shaoxing rice wine or dry sherry
- 1 tbsp dark soy sauce
- 2 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp toasted sesame oil
- 1 egg beaten
- 4 tbsp cornflour
- 100 ml rapeseed oil
- 2½cm piece ginger cut into coins
- 500 ml vegetable stock
- 2 tbsp dark soy sauce
- 3 tbsp light soy sauce
- 3 tbsp caster sugar
- 1 star anise
- 1 cinnamon stick
- steamed long-stem broccoli
Gör så här
Blanda alla ingredienser för köttbullarna, utom oljan, i en stor skål med ½ tsk salt och rör tills det är väl blandat.
Dela blandningen i 6 delar och rulla varje del till en rund boll med lätt fuktiga händer. Lägg på en tallrik.
Hett upp rapsoljan i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna tills de är gyllene på alla sidor, ca 5-7 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.
Häll ut oljan i en hettbeständig mätglas, men lämna 1 msk i pannan. Stek ingefärsmunnen tills den är brun vid kanterna.
Häll i buljongen, båda sojasåsarna, socker, stjärnanis och kanelstång samt 100ml vatten. Koka på medelvärme i 15 minuter tills vätskan reducerats till hälften.
Lägg i köttbullarna i såsen och koka täckt i ytterligare 5-8 minuter. Vänd försiktigt så att de täcks av sås utan att falla isär.
Servera köttbullarna på en tallrik med såsen över och garnera med stjärnanis och kanel. Servera med ångad broccoli.
Fler recept du kanske gillar
Julie's kari ikan (Malaysian fish curry)
En lätt och fräsch men rik och kryddig malaysisk fiskcurry som är perfekt att äta med en stor skål kokt ris. En glutenfri rätt som är enkel att tillaga och passar bra för fredagsmiddag.
Jordnötsmarinerade kycklingfiléer panerade med kokos
Ett festligare alternativ av kyckling är om du marinerar kycklingfiléerna i en blandning av jordnötssmör, vatten och soja och sedan panerar kycklingen med kokos. Servera kycklingfiléerna tillsammans med ris eller potatis.
Karamelliserad lax med lime- och kokosris
Härligt karamelliserad lax som får fina smaker av ingefära och vitlök. Den stekta laxen serveras med ett trevligt lime- och kokosris och en krispig coleslaw. Tips! Tina fryst lax i kylen över natten.
Chicken balls in sweet & sour sauce
Crispy fried chicken meatballs coated in a rich sweet and sour sauce, perfect for a fakeaway supper. The meatballs can be pre-cooked and frozen for later use.
Nudelwok med cashewnötter
En nudelwok kommer här serverad! Denna wok med cashewnötter består även av paprika, salladslök, sojabönor och böngroddar. Ägg ger rätten ett proteintillskott och dess krämighet. Nudelwoken får kryddig smak av ingefära, curry och sambal oelek. Mums!
Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och glasnudlar
Det var inte igår man använde woken! Den här snabba rätten med koreansk smaksättning fixar du på en liten stund. Perfekt till vardags. Glasnudlar går att byta ut mot shiratekinudlar för en lowcarb-variant. För att göra rätten glutenfri, köp glutenfri soja.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen