Chicken karaage
Chicken karaage är krispigt friterade kycklingbitar som fått marinera i en god sås gjord på soja och ingefära. Servera Chicken karaage med en fräsch citrondipp, krispiga grönsaker och ris. En rätt att bjuda på vid festliga tillfällen!
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 1.5 msk riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor (finrivna)
- 1 dl japansk soja
- 1 msk mirin
- 2 liter friteringsolja
- 2.5 dl majsstärkelse
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 1 dl Arla Köket® Smetana
- 1 dl majonnäs
- 1 citron
- 3.5 jasminris
- 3 stjälkar blekselleri
- 1 gurka
- 2 morötter
- 0.5 rättika
Gör så här
[Första instruktionen] Skär kycklinglårfiléerna i munsbitar och lägg i en skål tillsammans med ingefära och vitlök.
[Första instruktionen] Häll i soja och mirin. Blanda runt så att all kyckling täcks av vätskan. Låt marinera i minst 1 timme, helst över natten.
[Första instruktionen] Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
[Första instruktionen] Häll frityroljan i en kastrull och värm till 175º.
[Första instruktionen] Rör ihop majsstärkelse, chilipulver och salt i en djup tallrik. Vänd kycklingbitarna i blandningen. Se till att alla bitar täcks av blandningen.
[Första instruktionen] Fritera kycklingen i omgångar till en innertemperatur på 70º. Låt rinna av galler eller hushållspapper.
[Dippsås:] Rör ihop smetana med majonnäs, finrivet skal från 1 citron och 1 msk citronjuice. Skär den andra citronen i klyftor.
[Servering:] Skölj och skär selleri och gurka i långa stavar. Skala morötterna och rättikan och skär i långa stavar.
[Servering:] Servera nyfriterad Chicken karaage med citrondipp, grönsaksstavar och ris.