Chicken karaage
Chicken karaage är krispigt friterade kycklingbitar som fått marinera i en god sås gjord på soja och ingefära. Servera Chicken karaage med en fräsch citrondipp, krispiga grönsaker och ris. En rätt att bjuda på vid festliga tillfällen!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 1.5 msk riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor (finrivna)
- 1 dl japansk soja
- 1 msk mirin
- 2 liter friteringsolja
- 2.5 dl majsstärkelse
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 1 dl Arla Köket® Smetana
- 1 dl majonnäs
- 1 citron
- 3.5 jasminris
- 3 stjälkar blekselleri
- 1 gurka
- 2 morötter
- 0.5 rättika
Gör så här
[Första instruktionen] Skär kycklinglårfiléerna i munsbitar och lägg i en skål tillsammans med ingefära och vitlök.
[Första instruktionen] Häll i soja och mirin. Blanda runt så att all kyckling täcks av vätskan. Låt marinera i minst 1 timme, helst över natten.
[Första instruktionen] Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
[Första instruktionen] Häll frityroljan i en kastrull och värm till 175º.
[Första instruktionen] Rör ihop majsstärkelse, chilipulver och salt i en djup tallrik. Vänd kycklingbitarna i blandningen. Se till att alla bitar täcks av blandningen.
[Första instruktionen] Fritera kycklingen i omgångar till en innertemperatur på 70º. Låt rinna av galler eller hushållspapper.
[Dippsås:] Rör ihop smetana med majonnäs, finrivet skal från 1 citron och 1 msk citronjuice. Skär den andra citronen i klyftor.
[Servering:] Skölj och skär selleri och gurka i långa stavar. Skala morötterna och rättikan och skär i långa stavar.
[Servering:] Servera nyfriterad Chicken karaage med citrondipp, grönsaksstavar och ris.