Morotssallad med sting
Rostade senapsfrön, söta morötter, frisk ingefära och sälta från vitost.
Morotssallad med sting är ett varmt tillbehör där morötternas naturliga sötma får möta frisk ingefära, lätt peppriga senapsfrön och sälta från vitost. I stället för att servera morötterna råa fräser du dem hastigt i smör tills kanterna mjuknar men skivorna fortfarande har spänst. Det gör salladen både snabb och mer mångsidig: den passar till vardagsmiddag, grillat och en större buffé.
Senapsfröna får börja i pannan. När de värms i smöret blir smaken rundare och mer aromatisk, men de ska inte mörkna för mycket. Lägg därefter i morötterna och låt dem få färg innan löken kommer i mot slutet. Riven färsk ingefära tillsätts sent så att den behåller sitt pigga sting. Smaka av med salt först när osten är på plats, eftersom olika vitostar har olika sälta.
Servera salladen ljummen eller rumstempererad. Det gör den praktisk om du lagar flera saker samtidigt och ger smakerna tid att sätta sig. Persiljan kan vändas ner precis före servering för en fräsch grön ton. Receptet räcker till fyra som tillbehör. För en matigare lunch kan du komplettera med linser, kokt bulgur eller ett ägg. Tvätta och skala morötterna noga, och välj gärna morötter i jämn storlek så blir skivorna klara samtidigt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g morot
- 1 gul lök
- 1 tsk senapsfrön
- 2 msk Svenskt Smör från Arla®
- 0.5 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk salt
- 0.5 dl grovhackad färsk persilja
- 150 g Apetina® Vitost 20%
Gör så här
Skala morötterna och löken. Skär dem i skivor.
Fräs senapsfrön i smör i en stor stekpanna. Lägg i morötterna, fräs ca 5 min. Rör om då och då. Lägg i löken, låt fräsa med på slutet.
Smaksätt med ingefära, salt och persilja. Smula över osten.
Tips för bästa resultat
- Skär morötterna lika tunt så att de blir jämnt mjuka i pannan utan att falla sönder.
- Rosta senapsfröna försiktigt i smöret tills de doftar. Sänk värmen om de börjar bli mörka.
- Vänd i osten allra sist. Då behåller den sin form och blir ett salt, krämigt inslag i salladen.
Variationer
- Använd fetaost eller getost i stället för vitost om det är det du har hemma.
- Byt persiljan mot koriander för en mer citrusaktig, kryddig känsla.
- Gör salladen matigare med en burk avrunna kikärter som får fräsa med morötterna de sista minuterna.
Servering
Servera som tillbehör till grillad kyckling, lax eller vegetariska biffar. Den fungerar också på buffé tillsammans med bröd och en kall yoghurtsås.
Förvaring & hållbarhet
Förvara överbliven morotssallad i en tät burk i kylskåp upp till två dagar. Persiljan är fräschast när den tillsätts vid servering. Värm försiktigt i panna eller ät salladen kall.
Vanliga frågor
Kan morotssallad med sting serveras kall?
Ja. Den är god både ljummen och kall. Låt den gärna stå 15 minuter efter tillagning så hinner ingefära och senapsfrön sätta smak.
Hur stark blir ingefäran i salladen?
En halv matsked riven färsk ingefära ger tydlig friskhet utan att dominera. Börja med mindre om du är känslig för hetta och tillsätt mer efter smak.
Vad passar till varm morotssallad?
Den passar till grillad kyckling, lax, falafel och vegetariska biffar. Sältan från osten gör också att den fungerar bra som en del av buffé.
Fler recept du kanske gillar
Smörslungad färskpotatis
Förhöj färskpotatisens smak med smör, somrig dill och gräslök. Perfekt att bjuda gästerna på till midsommar eller som tillbehör till grillat.
Grön Janssons frestelse
Janssons frestelse på nytt sätt, där en del av potatisen är utbytt mot rotsaker och purjolök ersätter den gula löken. Jättegott!
Dillstuvad potatis
Potatis som stuvats i lantmjölk och får sällskap av rikligt med dill är ett gott tillbehör till gravad, rimmad eller rökt fisk. Tänk på att tillsätta dillen allra sist för att behålla färg och smak.
Kabanoss och coleslaw med fänkål
Smakrik kabanoss med en coleslaw på fänkål, morot och smak av äpple och pepparrot. Mycket gott till både kryddad korv och som tillbehör till grillat eller stekt kött.
Gulbetor med kantareller och ugnsbakad schalottenlök
Lyxigt guldgult grönsakstillbehör att servera till stekt röding, flankstek- eller lammkotletter. Lägg till rostad quinoa och smulad vitost och tillbehöret förvandlas till en vegetariskt huvudrätt. Dragonen ger en lätt lakritssmak och en vinkning till bearnaisesåsen.
Dillslungad potatis
Detta snabblagade tillbehör av dillslungad potatis, som allra helst görs av färskpotatis, är perfekt till det mesta. Blanda bara samman nykokt potatis, i bitar med aromatisk dill och lite smör och ditt recept är färdigt att avnjutas!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen