Morotssallad med sting
Rostade senapsfrön, söta morötter, frisk ingefära och sälta från vitost.
Morotssallad med sting är ett varmt tillbehör där morötternas naturliga sötma får möta frisk ingefära, lätt peppriga senapsfrön och sälta från vitost. I stället för att servera morötterna råa fräser du dem hastigt i smör tills kanterna mjuknar men skivorna fortfarande har spänst. Det gör salladen både snabb och mer mångsidig: den passar till vardagsmiddag, grillat och en större buffé.
Senapsfröna får börja i pannan. När de värms i smöret blir smaken rundare och mer aromatisk, men de ska inte mörkna för mycket. Lägg därefter i morötterna och låt dem få färg innan löken kommer i mot slutet. Riven färsk ingefära tillsätts sent så att den behåller sitt pigga sting. Smaka av med salt först när osten är på plats, eftersom olika vitostar har olika sälta.
Servera salladen ljummen eller rumstempererad. Det gör den praktisk om du lagar flera saker samtidigt och ger smakerna tid att sätta sig. Persiljan kan vändas ner precis före servering för en fräsch grön ton. Receptet räcker till fyra som tillbehör. För en matigare lunch kan du komplettera med linser, kokt bulgur eller ett ägg. Tvätta och skala morötterna noga, och välj gärna morötter i jämn storlek så blir skivorna klara samtidigt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g morot
- 1 gul lök
- 1 tsk senapsfrön
- 2 msk Svenskt Smör från Arla®
- 0.5 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk salt
- 0.5 dl grovhackad färsk persilja
- 150 g Apetina® Vitost 20%
Gör så här
Skala morötterna och löken. Skär dem i skivor.
Fräs senapsfrön i smör i en stor stekpanna. Lägg i morötterna, fräs ca 5 min. Rör om då och då. Lägg i löken, låt fräsa med på slutet.
Smaksätt med ingefära, salt och persilja. Smula över osten.
Tips för bästa resultat
- Skär morötterna lika tunt så att de blir jämnt mjuka i pannan utan att falla sönder.
- Rosta senapsfröna försiktigt i smöret tills de doftar. Sänk värmen om de börjar bli mörka.
- Vänd i osten allra sist. Då behåller den sin form och blir ett salt, krämigt inslag i salladen.
Variationer
- Använd fetaost eller getost i stället för vitost om det är det du har hemma.
- Byt persiljan mot koriander för en mer citrusaktig, kryddig känsla.
- Gör salladen matigare med en burk avrunna kikärter som får fräsa med morötterna de sista minuterna.
Servering
Servera som tillbehör till grillad kyckling, lax eller vegetariska biffar. Den fungerar också på buffé tillsammans med bröd och en kall yoghurtsås.
Förvaring & hållbarhet
Förvara överbliven morotssallad i en tät burk i kylskåp upp till två dagar. Persiljan är fräschast när den tillsätts vid servering. Värm försiktigt i panna eller ät salladen kall.
Vanliga frågor
Kan morotssallad med sting serveras kall?
Ja. Den är god både ljummen och kall. Låt den gärna stå 15 minuter efter tillagning så hinner ingefära och senapsfrön sätta smak.
Hur stark blir ingefäran i salladen?
En halv matsked riven färsk ingefära ger tydlig friskhet utan att dominera. Börja med mindre om du är känslig för hetta och tillsätt mer efter smak.
Vad passar till varm morotssallad?
Den passar till grillad kyckling, lax, falafel och vegetariska biffar. Sältan från osten gör också att den fungerar bra som en del av buffé.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen