Lumpia
En filippinskt inspirerad variant av vårrullar som är en klassisk rätt vid firanden. Det är en perfekt delningsrätt där hela familjen kan hjälpa till med förberedelserna.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 400 g nötfärs eller 50/50 fläsk- och nötfärs
- 2 medelstora lök (finhackad)
- 6 stora vitlöksklyftor (finhackad)
- 3 medelstora morötter (grovt rivna)
- 1 hjärtkål (finhackad)
- 25 vårrullsskal (finns i frysdelen)
- 500 ml solrosolja
- 6 msk söt chilisaus
- 2 msk äppelcidervinäger
Gör så här
Blanda nötfärsen, lök, vitlök, morötter, kål, 2 1/2 tsk salt och 1 1/2 tsk peppar i en stor skål med händerna. Håll täckt och kallt i upp till en dag.
Ta ut vårrullsskalen från frysen och låt dem stå i rumstemperatur i 10 minuter. Ta ut 25 skal och lägg tillbaka resten i frysen. Klipp skalen i hälften till två lika stora trianglar. Vind in dem i en fuktig handduk och ställ åt sidan. Blanda ingredienserna till doppsåsen och ställ åt sidan.
Förbered en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ha fram ett skärbräda och en liten skål med vatten. Arbeta med en triangel i taget, lägg på brädan och lägg en skedfull fyllning i mitten av den bredare sidan, ca 1,5 cm från kanten. Vänd över för att täcka fyllningen och jämna ut den över 5 cm av skallet. Vänd över ena sidan, sedan den andra. Vänd igen tills blandningen når ca 1,5 cm från triangelns spets. Fuktiga kanten med vatten för att den ska fästa. Upprepa med resterande skal och fyllning, lägg bakplåtspapper mellan lagren så de inte fastnar i varandra. När du har ca fem rullar kvar, häll oljan i en liten djup stekpanna och värmd över medelvärme till ca 180°C.
Stek lumpian i partier om fem till sju beroende på pannans storlek. Vänd rullarna efter en minut; de ska stekas i ca 2-3 minuter tills de är genomstekta. Lägg de stekta rullarna i en djup skål med kökspapper. Servera de varma rullarna på en tallrik med små skålar med doppsås.
Fler recept du kanske gillar
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
10 minuters pastasås med bacon och champinjoner
En god och krämig pastasås som tar lika lång tid som pastan! Jag har bjudit många på den och de flesta har älskat den.
After eight pannacotta
Air fryer apple pancakes
Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen