Lövbiffsrullader
Saftiga lövbiffsrullader fyllda med färskost, dijonsenap och persilja, lindade i bacon och serverade med len champinjonsås, potatismos och haricots verts. En klassisk och uppskattad helgrätt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g lövbiff
- 0.5 tsk salt
- ca 2 krm nymalen svartpeppar
- 150 g Arla® Färskost Naturell
- 1 msk dijonsenap
- 0.5 kruka färsk persilja
- 140 g bacon
- ca 16 tandpetare
- 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 250 g champinjoner
- 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl vatten
- 1 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 2 tsk kinesisk soja
- 1 msk kalvfond
- 2 msk lingonsylt eller rödvinbärsgelé
- 900 g mjölig potatis
- 2 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 0.5 tsk salt
- 250 g frysta haricots verts
- 0.5 kruka färsk persilja
Gör så här
Dela ev stora lövbiffar på längden. Krydda med salt och peppar.
Blanda färskost, dijonsenap och finhackad persilja. Bred blandningen jämnt över köttet.
Rulla ihop till täta rullader. Linda en baconskiva runt varje och fäst med tandpetare.
Skala potatisen, skär i bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stor stekpanna. Bryn rulladerna runt om tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skiva champinjonerna. Fräs allt i stekpannan med lite smör- & rapsolja ca 5 min.
Pudra över vetemjöl och rör om. Tillsätt vatten, grädde, soja, kalvfond och lingonsylt/gelé. Låt sjuda några minuter.
Lägg tillbaka rulladerna i såsen. Låt sjuda ca 5 min tills köttet är genomstekt, 70° innertemperatur.
Häll av potatisen och ånga av. Värm mjölken. Pressa eller mosa potatisen, rör i mjölken och salta.
Värm haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Lyft upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Låt såsen koka ihop något.
Hacka persiljan och strö över rulladerna. Servera med potatismos, haricots verts och champinjonsås.
Fler recept du kanske gillar
Halstrad lax med vitlöksyoghurt
Att laga mat får gärna gå snabbt men det ska också smaka gott. Här kommer ett recept som uppfyller båda kraven! Snabbhalstrad lax ihop med en gryn som kokas med sockerärtor, och till serveras en vitlökskräm du snabbt svängt ihop. Hoppas det ska smaka!
Ostgratinerad hummer
Hummer och mild dragon är ett nytt förälskat smakpar. Njut som förrätt eller midnattssupé.
Senapspanerad fisk i dillgrädde
Torskfilé med Ädelostsås
Grillad lax med rättikasallad och ostkräm
Grillad lax med len ostkräm och en fräsch sallad på rättika, blomkål och rädisor. Laxfilé med skinnet kvar är lättare att grilla.
Ragu på vilt med rönnbär
Denna ragu är en rustik vilträtt med smak av sötsyrlig rönnbärsgelé och timjan. En bra vardagsrätt och enkel när man ska laga mat till många.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen