Lövbiffsrullader
Saftiga lövbiffsrullader fyllda med färskost, dijonsenap och persilja, lindade i bacon och serverade med len champinjonsås, potatismos och haricots verts. En klassisk och uppskattad helgrätt.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g lövbiff
- 0.5 tsk salt
- ca 2 krm nymalen svartpeppar
- 150 g Arla® Färskost Naturell
- 1 msk dijonsenap
- 0.5 kruka färsk persilja
- 140 g bacon
- ca 16 tandpetare
- 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 250 g champinjoner
- 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl vatten
- 1 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 2 tsk kinesisk soja
- 1 msk kalvfond
- 2 msk lingonsylt eller rödvinbärsgelé
- 900 g mjölig potatis
- 2 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 0.5 tsk salt
- 250 g frysta haricots verts
- 0.5 kruka färsk persilja
Gör så här
Dela ev stora lövbiffar på längden. Krydda med salt och peppar.
Blanda färskost, dijonsenap och finhackad persilja. Bred blandningen jämnt över köttet.
Rulla ihop till täta rullader. Linda en baconskiva runt varje och fäst med tandpetare.
Skala potatisen, skär i bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stor stekpanna. Bryn rulladerna runt om tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skiva champinjonerna. Fräs allt i stekpannan med lite smör- & rapsolja ca 5 min.
Pudra över vetemjöl och rör om. Tillsätt vatten, grädde, soja, kalvfond och lingonsylt/gelé. Låt sjuda några minuter.
Lägg tillbaka rulladerna i såsen. Låt sjuda ca 5 min tills köttet är genomstekt, 70° innertemperatur.
Häll av potatisen och ånga av. Värm mjölken. Pressa eller mosa potatisen, rör i mjölken och salta.
Värm haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Lyft upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Låt såsen koka ihop något.
Hacka persiljan och strö över rulladerna. Servera med potatismos, haricots verts och champinjonsås.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen