Receptplanen

Katalaner

Katalaner är det perfekta bakverket att bjuda på till eftermiddagskaffet. Med sin krämiga mandelmassafyllning och söta glasyr påminner den mycket om mazariner. Men utöver florsockerglasyr innehåller katalaner även ett lager söt hallonsylt. Extra sött för både öga och gom!

16 portioner 1t medium

Ingredienser

  • 100 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 200 g mandelmassa
  • 75 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
  • 2 ägg
  • 1.5 msk hallonsylt
  • 1.5 dl florsocker
  • ca 2 msk vatten

Gör så här

1

[Första instruktionen] Vispa smör och socker fluffigt med elvisp. Tillsätt ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kyl ca 30 min.

2

[Första instruktionen] Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.

3

[Första instruktionen] Grovriv mandelmassan. Skär smöret i bitar. Vispa ihop mandelmassa och smör i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en jämn smet.

4

[Första instruktionen] Dela degen i 16 lika stora bitar. Tryck ut degen i mazarinformar av papper eller i väl smorda metallformar. Ställ formarna på en plåt.

5

[Första instruktionen] Fyll formarna med mandelmassafyllningen.

6

[Första instruktionen] Grädda katalanerna i mitten av ugnen 15-18 min. Låt svalna.

7

[Första instruktionen] Bred hallonsylt på katalanerna. Rör ihop florsocker och vatten. Bred på glasyren.