Inlagda gröna tomater

Name: Inlagda gröna tomater
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 1 kg gröna tomater; 2 liter vatten; 1 msk salt; 3 dl vatten; 2 dl ättiksprit 12%; 2 dl strösocker; 1 färsk röd chili; 1 tsk dillfrön; 1 tsk senapsfrön; 3 lagerblad

Inlagda gröna tomater är en sann delikatess, goda att bjuda på till ostbrickan eller att ha i en sallad. Smaksättningen på pickelslagen går att variera - kanel, nejlika och stjärnanins är också en god kryddblandning om man vill testa något annat än det som står i receptet.

15 portioner 1t easy

Ingredienser

1 kg gröna tomater
2 liter vatten
1 msk salt
3 dl vatten
2 dl ättiksprit 12%
2 dl strösocker
1 färsk röd chili (halverad)
1 tsk dillfrön
1 tsk senapsfrön
3 lagerblad

Gör så här

[Första instruktionen] Börja med att sterilisera glasburkarna. Sätt ugnen på 180° eller 165° varmluft. Ställ in burkarna utan gummiremsan och låt stå i ca 30 min. Stäng av ugnen och låt burkarna svalna i ugnen.

[Första instruktionen] Skölj tomaterna noggrant. Nagga skalet med en gaffel. Skär tomaterna i klyftor om de är stora eller behåll hela om de är små.

[Första instruktionen] Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Lägg försiktigt i tomaterna, sänk värmen och låt de sjuda i 1 min.

[Första instruktionen] Låt tomaterna rinna av i ett durkslag. Ättikslag:

[Ättikslag:] Lägg alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull. Koka upp och rör om tills sockret löst sig.

[Ättikslag:] Fördela tomaterna i rena och steriliserade glasburkar. Häll över den varma lagen och stäng locket. Förvara mörkt och svalt i kylen för längst hållbarhet. Låt stå i minst en vecka innan servering.