Hollandaisesås

Name: Hollandaisesås
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®; 3 äggulor; 2 msk vatten; 1 msk citronsaft; 1 krm salt; 0.5 krm cayennepeppar

Klassisk hollandaisesås som passar perfekt till lax, sparris eller brunchklassiker som egg benedict. Det är inte alls svårt att göra denna smöriga, krämiga sås, det gäller bara att ha koll på värmen så inte äggen stelnar. Att servera denna ljuvliga smörsås till ett pocherat ägg med lax och spenat är helt enkelt underbart!

4 portioner 15 min hard

Ingredienser

150 g Svenskt Smör från Arla®
3 äggulor
2 msk vatten
1 msk citronsaft
1 krm salt
0.5 krm cayennepeppar

Gör så här

[Första instruktionen] Smält smöret i en kastrull på svag värme.

[Första instruktionen] Vispa ihop äggulor, vatten och pressad citron i en kastrull på svag värme. Vispa kraftigt tills gulorna tjocknar. Om gulorna koagulerar kan du vispa ner lite iskallt vatten.

[Första instruktionen] Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i en tunn stråle under ständig och kraftig vispning.

[Första instruktionen] Smaka av din hollandaisesås med salt och cayennepeppar.