Hollandaisesås
Klassisk hollandaisesås som passar perfekt till lax, sparris eller brunchklassiker som egg benedict. Det är inte alls svårt att göra denna smöriga, krämiga sås, det gäller bara att ha koll på värmen så inte äggen stelnar. Att servera denna ljuvliga smörsås till ett pocherat ägg med lax och spenat är helt enkelt underbart!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 150 g Svenskt Smör från Arla®
- 3 äggulor
- 2 msk vatten
- 1 msk citronsaft
- 1 krm salt
- 0.5 krm cayennepeppar
Gör så här
Smält smöret i en kastrull på svag värme.
Vispa ihop äggulor, vatten och pressad citron i en kastrull på svag värme. Vispa kraftigt tills gulorna tjocknar. Om gulorna koagulerar kan du vispa ner lite iskallt vatten.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i en tunn stråle under ständig och kraftig vispning.
Smaka av din hollandaisesås med salt och cayennepeppar.
Fler recept du kanske gillar
Djävulssås (di Able)
Vitlöksmajonnäs
Recept på kraftfull vitlöksmajonnäs som passar utmärkt som tillbehör till bland annat kött eller sallader. Du blandar majonnäsen av bland annat vitlök, ägg, senap, citron och olja. Servera den smakrika såsen kall.
Beurre blanc
Denna smörsås är så god att vi döper om fiskbullarna till queneller. Beurre blanc passar alla sorters kokt fisk.
Hollandaise sauce
En klassisk krämig sås som tar bara 10 minuter att tillaga, perfekt till ägg Benedict eller andra brunchrätter.
Madeleinekakor
Den lilla snäckformade kakan är mjuk och passar till alla sorters té.
Tonfisk niçoise
Bonjour, och låt oss åka till Frankrike för en kväll! Tonfisken, som steks snabbt på båda sidorna, äts här ihop med en nicoisesallad gjord på bönor, rödlök, oliver och en egengjord dressing med smaker från dijon och olivolja. Koka lite potatis till, och njut!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen