Het linsgryta med kumminstekt vegetarisk pytt och honungskvarg

Name: Het linsgryta med kumminstekt vegetarisk pytt och honungskvarg
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 röd chili; 1 gul paprika; 3 själkar selleristjälkar; 1 msk olivolja; 2 dl röda linser; 1 msk garam masala; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 500 g krossade tomater; 2 msk rödvinsvinäger; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); salt; 500 g vegetarisk pytt; 2 msk olivolja; 2 krm hel kummin; 250 g kvarg (10%); 1 msk honung

Linser är det vegetariska kökets mest pålitliga basvara. Lätt att laga, lätt att variera. Toppen i grytan och gärna med ett matigt tillbehör som kumminstekt pytt.

4 portioner 45 min easy

Ingredienser

1 gul lök
1 röd chili
1 gul paprika
3 själkar selleristjälkar
1 msk olivolja
2 dl röda linser
1 msk garam masala
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
500 g krossade tomater
2 msk rödvinsvinäger
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
salt
500 g vegetarisk pytt
2 msk olivolja
2 krm hel kummin
250 g kvarg (10%)
1 msk honung

Gör så här

Gryta: Skala och hacka löken. Skiva chilin tunt. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Ansa och tärna sellerin.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en gryta eller kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt linser och garam masala och fräs ytterligare 1 minut under omrörning. Tillsätt buljong, tomatkross och vinäger och låt sjuda ca 20 minuter tills linserna är mjuka.

Häll kikärtorna i en sil, skölj noga i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt dem i grytan och låt det bli varmt. Smaka av med salt.

Stek pytten i olivoljan i en stekpanna på medelvärme tillsammans med kumminen tills den är mjuk. Smaka av med salt.

Kvarg: Rör ihop kvarg och honung och smaka av med salt.

Servera linsgrytan med den stekta pytten och honungskvarg.