Receptplanen

Kycklingfilé och höstsallad med päron

Kycklingfilé paras ihop med en god höstsallad och ugnsrostade rotgrönsaker. Den matiga salladen består av palsternacka, morot och potatis som blandas med friskt päron och intensiv gorgonzola.

4 portioner 45 min medium

Ingredienser

  • 2 palsternackor
  • 3 morötter
  • ca 200 g rotselleri
  • 450 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • 4 kycklingfiléer
  • 2 päron
  • 1 dl solrosfrön
  • 65 g röd mangold
  • 2 msk honung
  • 3 msk balsamvinäger
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 150 g gorgonzola eller manchego

Gör så här

1

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

2

Rotfrukter: Skölj och skär bort ändarna på palsternackorna och morötterna och skär i bitar. Skär bort skalet på rotsellerin och skär den i bitar och skär potatisen i klyftor. Blanda rotfrukterna i en bunke med hälften av olivoljan, salt och peppar. Häll ut rotfrukterna på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

3

Sallad: Kärna ur päronen och skär dem i tunna klyftor.

4

Stek kycklingen med resten av olivoljan, krydda med salt och peppar. Ta ut rotfruktsplåten och lägg på kyckling, päron och solrosfrön och stek med rotfrukterna de sista 10 minuterna eller tills kycklingens innertemperatur är 72˚C.

5

Sås: Blanda honung, vinäger, vatten och stärkelse i en kastrull. Låt koka upp och sjud i några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

6

Lägg upp kycklingen på ett fat och blanda rotfrukterna med mangold, päron och solrosfrön. Smula över osten och ringla över såsen.