Garam masala prawn & corn soup
En lätt men smakrik soppa med garam masala, räkor, nya potatisar och majs. Serveras med limeklyftor och knaprigt bröd.
4 portioner 30 min easyIndiskt
Ingredienser
- 1 msk solrosolja
- 3 vårlökar (finhackade)
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 15 g ingefära (rivet)
- 2 tsk garam masala
- 1.5 tsk medelstark currypulver
- 600 ml lågkoks kycklingbuljong
- 500 g nya potatisar (skurna i bitar)
- 200 g fryst majs
- 300 g räkor (upptinade om frysta)
- 200 ml mjölk
- en liten handfull koriander (finhackad)
- 1 lime (skuren i klyftor)
- knaprigt bröd
Gör så här
1
Värm oljan i en kastrull över medelvärme.
2
Tillsätt vårlökarna, vitlöken och ingefäran och stek i 2-3 minuter tills det sjuder och doftar.
3
Blanda i alla kryddor och stek i ytterligare en minut tills det doftar.
4
Häll i buljongen och potatisbitarna.
5
Koka upp och låt puttra i 12-14 minuter tills potatisen är nästan mjuk.
6
Rör i majsen, räkorna och mjölken.
7
Koka i ytterligare 2-4 minuter tills räkorna är genomstekta.
8
Smaka av, strö över koriander och servera med limeklyftor och knaprigt bröd.