Receptplanen

Gnocchi med kycklinggryta

Recept på kyckling med gnocchi, en sorts pasta eller klimpar från Italien som ofta görs av potatis. Grytan får mustig smak av parmesan och rostad vitlök.

4 portioner 1t mediumItaliensk, Medelhavet

Ingredienser

  • 600 g potatis
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 400 g kycklinglårfilé
  • 2 morötter
  • 5 stjälkar blekselleri
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk Svenskt Smör från Arla®
  • 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök
  • 1 dl hackad färsk persilja

Gör så här

1

[Första instruktionen] Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen.

2

[Första instruktionen] Låt svalna. Blanda potatisen med ägg och salt. Tillsätt vetemjöl och arbeta till en smidig deg.

3

[Första instruktionen] Rulla ut degen till ca 1 cm tjocka längder på lätt mjölad bänk. Skär längderna i 3 cm långa bitar och lägg på mjölad plåt.

4

[Första instruktionen] Koka dem i lättsaltat vatten i omgångar. Gnocchin är klar när den flyter upp till ytan. Lyft upp dem med hålslev och kyl i kallt vatten.

5

[Första instruktionen] Skär kycklingen i bitar.

6

[Första instruktionen] Skala morötterna. Skär morötter och selleri i bitar.

7

[Första instruktionen] Salta och stek kycklingen i smör i en panna 2-3 min. Tillsätt grönsakerna och stek ytterligare några min. Rör ner crème fraiche och koka upp.

8

[Första instruktionen] Värm gnocchin i lite smör och strö över persilja. Servera tillsammans med kycklinggrytan.