Pasta & purple sprouting broccoli with anchovies, garlic & preserved lemon
En saltig pastarätt med ankare, purpurfärgad sprutbroccoli och bevarad citron, lyft av krispiga chilispån. En enkel och smakrik rätt som passar perfekt som vardagsmiddag.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 8 ankfiléer (finhackade, plus 2 msk olja från burken)
- 100 g smör
- 2 rödlökar (halverade och tunt skivade)
- 4 vitlöksklyftor (tunt skivade)
- 3 små bevarade citroner (kärnor och kött borttagna, skal finhackat)
- 400 g trofie-pasta (eller annan liten pastform)
- 300 g purpurfärgad sprutbroccoli
- 1 citron (pressad)
- 2 msk olivolja eller rapsolja
- 150 g färska brödrum
- 1 citron (rivet skal)
- 2 goda nypor torkade chiliflakes
Gör så här
Koka upp en kanna vatten. Häll oljan från ankburken i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg till ankorna och rör om i några minuter tills de smulats sönder. Lägg till smöret, vrid runt tills det smält och skummar, sedan löken. Stek försiktigt i 10 minuter tills löken är mjuk, lägg sedan till vitlöken och den bevarade citronen och rör om i en minut till.
Fyll en stor kastrull med vatten från kaminen, salta och koka upp. Lägg i pastan, koka i 5 minuter, lägg sedan i broccoli och koka i ytterligare 5 minuter, eller tills pastan är klar men fortfarande har lite tuggmotstånd. Skopa upp en kopp pastavatten och lägg åt sidan, häll sedan av pastan och broccoli i en hink.
Medan pastan kokar, värma oljan för chilispånen i en stekpanna och häll i brödrummen. Rör regelbundet tills brödrummen är gyllene och krispiga, lägg sedan till citronskal och chiliflakes.
Häll pastan och broccoli i ankssåsen, lägg till en god skvätt av det reserverade pastavattnet och en klick citron. Koka i några minuter under omrörning tills det blir silkeslen och täcker pastan. Smaka av och justera kryddningen om nödvändigt. Servera pastan strödd med de krispiga chilispånen.
Fler recept du kanske gillar
Beef, mushroom & marsala stroganoff with herby mash
A speedy mushroom and beef stroganoff made with leftover ragu, perfect for busy weeknights. Served with creamy herby mash potatoes.
Braised courgettes & butter beans with pesto
Slow-cook courgettes to soften them and combine with butter beans and a punchy pesto. Serve with crusty bread and optional feta or goat's cheese.
Aubergine milanese
Give mild aubergines an extra punch of flavour with capers, chilli and plenty of cheese in this milanese. Serve alongside tomato caper spaghetti.
Authentic linguine with basil pesto
En klassisk italiensk rätt med hemgjord basilikapesto serverad med linguine. Enkel att tillaga men rik och komplex i smak, perfekt för en snabb och smakfull middag.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
Broad bean pasta with bacon, cream & mint
A moreish pappardelle recipe that makes the most of homegrown broad beans, featuring a creamy sauce with smoked bacon, parmesan, and fresh mint.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen