Harirasoppa med pitabröd och yoghurt
Den morockanska soppan Harira är båda mättande och god, med sina kikärter och smaker av gurkmeja, kanel och kummin. Så klart äts den tillsammans med pitabröd och lenande youghurt. Avsluta med att hacka och strö persilja över rätten och du har en värmande hösträtt att njuta av!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g stjälkselleri
- 150 g snackmorötter
- 1 tsk kummin
- 2 msk riven färsk ingefära
- 2 msk olivolja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk mald kanel
- 2 lagerblad
- 2 msk tomatpuré
- 7 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 500 g passerade tomater
- 2 förp kokta kikärtor (à 380 g)
- 1 tsk sambal oelek
- salt
- 1 citron
- 1 ask persilja (à 20 g)
- 4 pitabröd
- 2 dl matyoghurt
Gör så här
Värm pitabröden enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva sellerin. Skala och skär morötterna i tärningar.
Mortla kumminen. Skala och riv ingefäran.
Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt gurkmeja, kanel, lagerblad och tomatpuré, fräs ytterligare ca 1 minut.
Tillsätt ingefära, vatten och smula ner buljongtärningarna samt häll i passerade tomater. Sjud i ca 20 minuter.
Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan.
Tillsätt kikärterna i soppan, koka upp och smaksätt med salt, sambal oelek och några droppar citronsaft.
Till servering: Servera soppan med persilja, pitabröd och yoghurt.
Fler recept du kanske gillar
Kebabsås
Den populära kebabsåsen så som den serveras på kebabrestauranger i södra delarna av landet. Många hävdar att just denna är den godaste!
Potatissallad med hummus
En smakrik och matig potatissallad med sälta från kapris och sting från rödlök och grillad paprika.
Sumac turkey-stuffed pittas
A vibrant dinner featuring subtly spiced sumac turkey meatballs paired with a sweet-and-sour slaw, served in toasted pittas with yogurt. This budget-friendly recipe is ready in just 25 minutes.
Konserverade citroner
Ett enkelt recept på konserverade citroner. Du gör det av citroner, salt och vatten. När citronerna är färdiga kan de användas som smaksättare till exempelvis fisk, i grytor eller i sallader.
Honungsglacerad tryffelhalloumi med hummus på pitabröd
Tryffelhalloumi med honung och citron – kan det bli godare? Här får den sällskap av krispigt pitabröd, len hummus, picklad rödlök och färsk gräslök. En smakrik kombination som imponerar utan krångel.
Ezme
En autentisk turkisk sallad med finhackade tomater, paprika och kryddor — den röda meze-klassikern från kebabrestaurangen. Perfekt som meze, till grillat eller som sås till kebab och dürüm.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen