Receptplanen

Harirasoppa med pitabröd och yoghurt

Den morockanska soppan Harira är båda mättande och god, med sina kikärter och smaker av gurkmeja, kanel och kummin. Så klart äts den tillsammans med pitabröd och lenande youghurt. Avsluta med att hacka och strö persilja över rätten och du har en värmande hösträtt att njuta av!

4 portioner 45 min easy

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 300 g stjälkselleri
  • 150 g snackmorötter
  • 1 tsk kummin
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk mald kanel
  • 2 lagerblad
  • 2 msk tomatpuré
  • 7 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 500 g passerade tomater
  • 2 förp kokta kikärtor (à 380 g)
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt
  • 1 citron
  • 1 ask persilja (à 20 g)
  • 4 pitabröd
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här

1

Värm pitabröden enligt anvisningen på förpackningen.

2

Skala och hacka lök och vitlök. Skiva sellerin. Skala och skär morötterna i tärningar.

3

Mortla kumminen. Skala och riv ingefäran.

4

Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt gurkmeja, kanel, lagerblad och tomatpuré, fräs ytterligare ca 1 minut.

5

Tillsätt ingefära, vatten och smula ner buljongtärningarna samt häll i passerade tomater. Sjud i ca 20 minuter.

6

Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan.

7

Tillsätt kikärterna i soppan, koka upp och smaksätt med salt, sambal oelek och några droppar citronsaft.

8

Till servering: Servera soppan med persilja, pitabröd och yoghurt.